鸡蛋灌饼在家怎么做又酥又软(鸡蛋灌饼这样做)

鸡蛋灌饼这样做,个个鼓大泡,柔软筋道,放凉也不硬,比买的好吃

鸡蛋灌饼大家都很熟悉吧!是我们年轻人经常吃的早餐。记得以前上班的时候,楼下有一个早餐店的鸡蛋灌饼在四周很有名气,他家的鸡蛋灌饼特别好吃。他家的生意也非常的火爆,有时候去晚了还得排队买,我也是他家的忠实粉丝,对他家的鸡蛋灌饼吃不够。每天早晨一边手拿鸡蛋灌饼一边吃着一边走着去上班,那时候吃一口鸡蛋灌饼感觉太香了。

鸡蛋灌饼在家怎么做又酥又软(鸡蛋灌饼这样做)(1)

现在觉得其实想吃好吃的鸡蛋灌饼自己也可以在家做,并且做法也很简单,10分钟就可出锅。我就经常在家做,出锅的灌饼家人直呼好吃,并且夸我做的比早餐店做的还好吃。做出来的鸡蛋灌饼,个个鼓大泡,好吃柔软,放凉也不会硬,特别好吃。很多朋友在家做的鸡蛋灌饼,不鼓泡,也会发干发硬,那是您没用对方法。下面我把正确做法分享给大家,如果您也喜欢吃鸡蛋灌饼,就按照此做法在家做一下吧!喜欢吃鸡蛋灌饼的不用买了,自己在家就能做,做法简单,10分钟出锅,特香。

鸡蛋灌饼在家怎么做又酥又软(鸡蛋灌饼这样做)(2)

【食材】:面粉,油,鸡蛋,食盐,生菜,火腿,等。

【制作方法】

1、首先准备300克普通面粉,一半用100毫升开水烫面,一半用100毫升凉水和面,搅拌成面絮状后下手揉成面团,盖上盖子醒面10分钟。

鸡蛋灌饼在家怎么做又酥又软(鸡蛋灌饼这样做)(3)

2、调个油酥,碗内准备2勺面粉,浇上热油,搅拌至浓稠的状态就可以了,备用。

3、醒好的面不用揉,直接搓成长条,再分成大小相同的面剂子,把面剂子整理成圆形,按扁,擀开。擀成小饼状,再取一个小饼,抹上一点油酥,像包包子一样封口,捏严实,防止油酥露出来,擀成面饼,一个饼坯就做好了。

鸡蛋灌饼在家怎么做又酥又软(鸡蛋灌饼这样做)(4)

4、平底锅预热刷油,下入饼坯,开中小火烙半分钟。小碗内打一个鸡蛋,再加入一点食盐,再加点葱花,搅散,锅内的饼翻个面再烙半分钟。这个时候的饼慢慢鼓起来,用筷子在饼上戳个洞,把鸡蛋液灌进去,快速的反过来。

5、等饼内的蛋液凝固,我们的鸡蛋灌饼就熟了,取出来加点生菜和火腿,卷起来就可以吃了。比早餐店的卖的还好吃,简单省事,柔软又好吃,全程10分钟出锅。

鸡蛋灌饼在家怎么做又酥又软(鸡蛋灌饼这样做)(5)

小贴士:

1、做鸡蛋灌饼和面的时候要一半用开水烫面,一半用凉水和面,因为半烫面的饼既柔软又筋道,凉了也不硬。

2、小饼在封口的时候一定要封严实,防止油酥外漏。

3、灌饼的生坯不要擀的太薄,擀的稍微厚一点。

鸡蛋灌饼这样做,个个鼓大泡,柔软筋道,放凉也不会硬,比买的好吃。学会后不用买着吃了,自己在家做的一点都不比外面买的差,感兴趣的朋友就试试吧!

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