童年冰冻石头果（石头爸爸去超市采购买回一条新鲜的开凌梭给家人补充营养增强体质）

大家好，我是奶奶与小机灵鬼石头。

一个周又结束了，疫情还在继续，家里已经弹尽粮绝了，石头爸爸一早去超市大采购，储备一家下个礼拜的口粮。没想到这次竟有意外收获，一条活蹦乱跳的开凌梭。

想来也是，早已开春，又到了一年一度吃开凌梭鱼的好时间。今天就让石头爸爸展示一下厨艺，给全家做一条美味的梭鱼吧。

首先清理鱼：去鳞，去内脏，清洗干净；

然后将清理好的鱼改花刀：将鱼两侧顺着鱼尾方向改花刀，以方便后续腌制入味；

将鱼稍微腌制15分钟：每个刀口及鱼肚内都放入姜片去腥，然后再加入少许白糖、盐、料酒进行腌制；

蒸鱼：将腌制好的鱼上锅大火蒸20分钟。

调制酱汁：味极鲜、耗油少许，加入姜末蒜末。

浇油出锅：蒸好的鱼上面摆好葱丝，淋上调制好的酱汁，热锅烧油，淋上热油。美味的油泼开凌梭就出锅了。

肉质鲜嫩，口味清淡，老少皆宜。大家一起来试一下吧。