这些年吃过的全球顶级餐厅（在这家高规格的餐厅面前）

说起“鲜”这个字，江南人是独有一番见解的

他们认为

吃鲜当吃河鲜之类的水产品

海鲜是新鲜，河鲜才是真正的味鲜

而说起河鲜

不得不提的就是河蚌了~

河蚌是啥？

河蚌是生活在淡水湖泊、池沼、河流里的贝类，它的种类很多，属软体动物门蚌科，有些地方称为蚌壳、歪儿等。

我国常见的蚌科动物有10余种。如褶纹冠蚌、三角帆蚌、背角无齿蚌、背瘤丽蚌、圆顶珠蚌等。

价值

食用价值

河蚌的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2等多种物质。

药用价值

河蚌清热滋阴，适宜阴虚内热之人食用；适宜妇女虚劳，以及痔疮之人食用；适宜高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用；适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用；适宜小儿水痘者食用。

蚌肉性寒，感冒风寒者忌食，脾胃虚寒、腹泻便搪之人也忌食。

经济价值

河蚌是珍珠的摇篮，珍珠可加工制成各种装饰品和工艺品，历来被视为珍宝，深受人们喜爱。

珍珠又是名贵的药材，单独制成粉后以其他物质配制而成的珍珠散、丸、丹、液等各种中成药，在医学临床上使用广泛，可治疗人体多种疾病，疗效显著。

食用河蚌的小贴士

1. 识别新鲜河蚌：新鲜的河蚌，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色。

如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开 ，有一股腥臭味，肉色灰暗，则是死河蚌，细菌最易繁殖，肉质容易分解产生腐败物，这种河蚌不能食用。

2. 不要食用未熟透的河蚌，以免传染上肝炎等疾病。

3. 一天不能吃太多的河蚌。

4. 河蚌本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。

河蚌怎么吃？

顺德花生眉豆鸡脚煲河蚌

河蚌加上花生、眉豆、鸡脚和龙骨炖煮，河蚌的鲜味被完全衬托出来，鸡脚含有丰富的胶原蛋白，与河蚌同煮可以增添一分香甜。

火腿河蚌汤

处理好的蚌肉，加入火腿，跟清鲜脆嫩的青菜薹一同放在砂锅中炖熟，上桌时撒点白胡椒粉。这样的味道，既敦厚，又温润。

菜薹之甜糯，吃起来没有太多的纤维感；河蚌之鲜美，味道完全融进了汤中；又有火腿将这清甜的汤头吊至浓郁，让人食欲大增。

看了这么多河蚌做的美食

愉妹妹也流口水了

下面重点来咯！

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重庆融汇丽笙酒店泉逸咖啡厅推出的“赶海”主题自助餐，从来没有让食客失望。现在，餐厅应季推出“蚌”主题自助餐，这是继阿拉斯加帝王蟹后又一重磅美食。

同时，还有当季大闸蟹无限量供应，丰富的海鲜、精美甜点、各式饮品满足你挑剔的味蕾。

另有餐券促销活动

买5张获9张自助餐券（1399元）

买10张获19张自助餐券（2799元）

“赶海 - 蚌”主题自助晚餐

每晚17:30—21:30

泉逸咖啡厅 酒店二层

泉逸咖啡厅

时尚舒适的国际化全日制餐厅，精选全球美食，搭配当地的特色佳肴，为您提供丰富美味的自助式早、中、晚餐，零点美食及饮品，从餐厅落地玻璃望去，映入眼帘的是绿意盎然的孔雀花园，天气好的话，还可与孔雀一起作伴享受美食，让您在舒适的氛围中愉快进餐。

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地址：重庆融汇丽笙酒店2层

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