日式南瓜面卷（主食我迷上吃这面卷）

入春之后，主食我迷上吃这面卷，香甜营养还不会长肉，越吃越喜欢！

春天已经走了一半了，抓住剩下的美好时光，尽快完成瘦身的大事。不过话说回来，只要是不过度肥胖，就控制住体重就好，快速或者不健康的瘦身方式都不推荐。

春天本来就推荐清淡的饮食规则，多吃绿色蔬菜，多吃含蛋白质丰富的食材，可以增加些平补脾胃的食物。春天还有一样要注意，就是在饮食上遵循“多主少副”的吃法，就是多吃主食，少吃副食，因为春天风多雨少气候干燥，气温反复无常，人体免疫力和防御功能极易下降，容易诱发疾病，所以可以多吃些主食，主食的主要成分是碳水化合物，既经济又能直接转化成热量，提供身体基本所需。

但是，春天还要瘦身，主食吃多了又会怕发胖，所以，咱们就少吃精细的精加工食材，多吃点杂粮作品，既能调养脾胃，又能帮助消化，还不会热量太高，既能达到多吃主食的目的，对瘦身还不会有影响。

今天推荐一个好吃营养又能瘦身的主食：青稞苦荞红枣面卷。看起来用的材料好像有点多，但其实很简单，就是用了青稞苦荞小麦粉，同时添加了红枣和黑芝麻做面卷。

青稞苦荞小麦粉，就是利用用苦荞粉和青稞混合在一块制作而成的营养食材，可以用来做饺子，馒头，面条等等食品，让咱们运用起来简单上手又营养。

想吃主食，但大米白面粉等吃多了绝对不利于瘦身，所以多吃点杂粮，这个青稞苦荞粉含有丰富的膳食纤维和各种维生素，“苦荞”被现代科学称为是“五谷之王”，有利于生理功能的调节和新陈代谢，促进肠胃蠕动最终的结果是减轻体重；青稞面粉能达到很好的保健作用，对去除身体湿气的效果非常明显。所以，这个青稞苦荞粉很适合我们在这个季节常吃。

今天的这个面卷我又加红枣和黑芝麻，既能提升口感口味，又把营养翻了翻，这两种食材不用多说，绝对是营养健康的食品，比如黑芝麻还含有大量的钙质，比牛奶补钙的效果还要强，一天一把、常吃最好了。

来看看我的这个好吃又营养。又不会使人长肉肉的好吃的面卷做法吧。

材料：青稞苦荞面小麦粉300克，大红枣15粒，熟黑芝麻20克，酵母3克，温水170克。

做法：

1、用温水融化酵母，然后慢慢倒入青稞苦荞小麦粉中，一边倒水一边搅拌成絮状。

2、然后手和成面团，面团很好揉，简单揉一揉就差不多了，不用追求太光滑，揉好的面团静置饧20分钟，如果房间内温度低可以适当延长时间，看面团发酵至1.5倍大的样子就行。

3、饧好的面团取出，再简单揉几下，青稞苦荞小麦粉的颜色有点微微绿，这里不贴图展示面粉的样子，自己去某宝搜索就能看得到。或者看我发的动态里，我会展示图片。

4、首先把面团擀成长方形的大薄饼的样子。

5、然后左右折叠成三层，然后再擀成长方形大饼，折叠，如此来三遍，面团就处理好了。

6、把折叠了三遍的面团最后擀成大饼，长方形的比较好。

7、大红枣切下枣肉，切碎，尽量碎一点。我用的红枣是比较软的，如果手里的红枣干硬的话提前泡一泡，或者用蒸锅蒸10分钟。

8、熟黑芝麻用擀面杖擀一擀，半碎的状态，香味能散发出来。

9、把红枣碎和熟芝麻都散在面皮上，抹平，面皮上可以提前轻轻抹一点水，会粘得很牢靠。

10、从一头卷起，尽量卷得紧一点，把面卷卷好，最后接头处还是轻轻涂点水，再卷到终点，面卷不会开口。

11、然后直接用到切成小块就可以再饧发。（面卷两端的小块可以直接团成圆形的，比较规矩）

12、把面卷放入蒸锅，可以把水热稳一点，盖好，饧发约半小时，面卷会涨大约2倍大，再开火蒸20分钟，时间到焖几分钟开锅即可。

小贴士：

这个红枣黑芝麻面卷，也是属于小馒头，喜欢揉成圆的也可以，但我这么做比较简单省事，面皮还能处理到位，蒸熟后口感软绵还有点筋道，很好吃。红枣能使面团变得香甜，所以小孩子都爱吃。

和面所用的水量可以自己掌握调整，让面团软硬适中就可以，蒸好后不要马上开锅，焖一会儿，免得面卷的表面塌陷。