正宗家常牛肉辣酱做法（馒头的最佳伴侣）

肉酱是个好东西，能让一个寡淡无味的菜瞬间提升滋味，甚至就着一碗白饭，或是一个馒头都能吃的津津有味。超市里的酱种类繁多，我们也可以自己来熬制，全都是真材实料看得见，还没有那么多添加剂，吃起来非常放心，味道也很好吃哦。

材料：

牛肉 500g、紫洋葱2个、大蒜4个、朝天椒200g、料酒2勺、白糖2勺、生抽3勺、老抽2勺、蚝油2勺、盐适量、菜籽油500ml、鸡精1勺

步骤：

1、用料理机把洋葱、蒜、辣椒打碎，没有料理机就用刀切，牛肉也打碎。

2、起锅把油都倒进去，7分热加入牛肉，翻炒至牛肉表面微焦，放料酒炒匀。

3、放辣椒洋葱蒜泥，翻炒至洋葱金黄。

4、加入糖、生抽、老抽、蚝油、盐翻炒入味，最后鸡精炒匀就可以了。

整个房间都飘香四溢

就着馒头吃，不知不觉都吃了好几个还不够！

小贴士：

等酱凉了以后装进一个干净无水的罐子里，把盖子盖紧，然后放进冰箱冷藏保存。吃的时候用干净无水的勺子舀出来吃，因为用了大量的油来熬制，只是肉酱不沾到水一般是不会坏的。