正宗的卤猪肝（白切猪肝卤猪肝）

猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

By 尖尖_实验室

用料

• 猪肝 1块
• 八角 2个
• 桂皮 1个
• 香叶 3片
• 肉寇 1个
• 香果 1个
• 料酒 1勺
• 盐 适量

做法步骤

1、猪肝放淡盐水中浸泡，期间多次换水，一定要泡到发白才好，不过如果你不在乎成品颜色，就不用泡很久，我大概泡了半天时间。

2、香料准备好~葱切长段。姜切片。所有食材备好。

3、锅中先烧开一锅水，将猪肝放进去，煮出浮沫，取出冲洗干净。

4、重新起锅，加入葱姜。香料。料酒。将锅中水煮沸。

5、下入猪肝和适量盐。再次煮沸后，转小火将猪肝煮熟。

6、煮好的猪肝，在锅中泡2个小时以上，取出沥干水。

7、切成片。

8、装盘，蘸你喜欢的酱汁食用即可~

9、成品图~

10、成品图~

11、成品图~

12、成品图~

小贴士

猪肝一定要充分浸泡好，血水要浸泡干净，这样卤出来猪肝颜色才不会发黑。

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