巴黎可可红丝绒蛋糕(Baileys红丝绒蛋糕)
快过春节了,推荐这款红丝绒蛋糕。 口感细腻,层次分明,红红火火过大年! 红丝绒蛋糕是一款甜点,制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋、红丝绒专用食用色素、奶油奶酪(即奶油芝士)、奶油等。冷却后,涂上奶油奶酪奶油霜做的馅料。 红丝绒蛋糕[1]Red Velvet Cake的起源,众说纷纭,富有戏剧性的说法是,起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店,1959年左右,一位女客人在酒店用餐,享用到了红丝绒蛋糕,她对蛋糕非常感兴趣,于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方,酒店满足了她的要求。之后,她收到了一份高额账单,原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方,这位女客人一怒之下,向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方,红丝绒蛋糕从此闻名全世界。 蛋糕预拌粉版,简单省事,上手快! 学会它,给家人们一个甜蜜的惊喜!
By 美食魔力转圈圈
用料
- baileys红丝绒蛋糕预拌粉 1盒
- 玉米油 75ml
- 牛奶 75g
- 中号鸡蛋(60克) 2个
- 淡奶油 200克
- 淡奶油 100克
- mascarpone奶酪 45g
- 奶油 250克
- 装饰杏仁片 50克
- 熔化巧克力 适量
- baileys 50ml
做法步骤
1、我用的这个牌子的蛋糕粉。
2、第一步: 把2个全蛋,75ml油,75ml牛奶搅拌均匀 先慢档1分钟,之后高档2分钟,直到面糊顺滑。 没厨师机的用手动搅拌器和搅拌机都可以。
3、模具涂一层薄薄的黄油 面糊均匀倒入模具中。 26cm圆形模具或者这种方槽子都可以。
4、我用的tefal烧烤机,Medium预热,放入蛋糕糊,大约烤15分钟,之后用牙签检查一下蛋糕是不是会回缩。 26cm圆形模具, 烤箱的话暖风150度30-35分钟 上下火160度,也是30-35分钟。 根据自己烤箱的脾气,注意观察蛋糕熟的情况。
5、蛋糕取出晾透 我这个长方形蛋糕,刚好切出两块。
6、25ml酒刷在凉透蛋糕表面 25ml倒入200ml淡奶油和奶油预拌粉中。
7、低速1分钟,高速2分钟奶油充分打发。注意不要打过了。
8、取一块红丝绒蛋糕,表面刷薄薄地酒。
9、均与涂抹上奶油霜 再放一块蛋糕 再次涂上奶油霜
10、100淡奶油和250ml mascarpone奶酪打发,做成淡乳酪奶油
11、均匀把奶油涂抹在蛋糕上
12、一小包巧克力(包装里面带的)扔到热水里面熔化
13、巧克力袋子边缘剪一个小小的口子。
14、把巧克力挤出来作为裱花 再撒上装饰糖粉粒 蛋糕周边沾上熟杏仁片。 或者放点切下来蛋糕不规则的边缘蛋糕碎 一些水果做装饰
15、一共5层 2层蛋糕,2层baileys酒奶油霜,还有一层mascarpone芝士奶油,特别香甜
16、提前祝大家节日愉快啊!
小贴士
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