酱脊骨家用做法(东北一个神奇的地方孕育出神奇的菜肴)
酱骨架也被称之为酱脊骨,在东北是道名菜。凡是在东北呆过的人都会品尝这道菜肴
主料 | |
猪脊骨500g | 香叶2片 |
八角1个 | 桂皮1个 |
花椒粒15个 | 丁香5个 |
陈皮1小块 | 山奈(沙姜)3块 |
草果1个 | 白芷1块 |
干辣椒(不吃辣可以不放)3个 | 冰糖(黄糖)1小块 |
红烧酱油15ml | 老抽5ml |
花雕30ml | 盐少许 |
黄豆酱(喜欢酱香的放)1小勺 |
做法:
1. 脊骨泡水,洗几次把血水洗干净
2. 冷水下锅煮出血沫,洗净
3. 准备好香料,山奈就是右边这个像姜一样的东西
4. 锅里烧开水放入香料和调味料
5. 放入脊骨煮开后转小火炖大约一个半小时左右,然后转大火开盖收汁,汁浓关火出锅。
6. 两个孩子,老大为了多吃一块想尽办法从老二那骗到一块,看来还是买少了。
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