酱脊骨家用做法(东北一个神奇的地方孕育出神奇的菜肴)

酱骨架也被称之为酱脊骨,在东北是道名菜。凡是在东北呆过的人都会品尝这道菜肴

酱脊骨家用做法(东北一个神奇的地方孕育出神奇的菜肴)(1)

主料
猪脊骨500g香叶2片
八角1个桂皮1个
花椒粒15个丁香5个
陈皮1小块山奈(沙姜)3块
草果1个白芷1块
干辣椒(不吃辣可以不放)3个冰糖(黄糖)1小块
红烧酱油15ml老抽5ml
花雕30ml盐少许
黄豆酱(喜欢酱香的放)1小勺

做法:

酱脊骨家用做法(东北一个神奇的地方孕育出神奇的菜肴)(2)

1. 脊骨泡水,洗几次把血水洗干净

酱脊骨家用做法(东北一个神奇的地方孕育出神奇的菜肴)(3)

2. 冷水下锅煮出血沫,洗净

酱脊骨家用做法(东北一个神奇的地方孕育出神奇的菜肴)(4)

3. 准备好香料,山奈就是右边这个像姜一样的东西

酱脊骨家用做法(东北一个神奇的地方孕育出神奇的菜肴)(5)

4. 锅里烧开水放入香料和调味料

酱脊骨家用做法(东北一个神奇的地方孕育出神奇的菜肴)(6)

5. 放入脊骨煮开后转小火炖大约一个半小时左右,然后转大火开盖收汁,汁浓关火出锅。

酱脊骨家用做法(东北一个神奇的地方孕育出神奇的菜肴)(7)

6. 两个孩子,老大为了多吃一块想尽办法从老二那骗到一块,看来还是买少了。

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