阿拉斯加帝王蟹怎么挑（阿拉斯加帝王蟹除了清蒸）

说到吃螃蟹，喵酱可以如数家珍般的把各种螃蟹特点都告诉你：

阳澄湖大闸蟹膏肥黄厚吃的是满嘴流油，面包蟹肉多的不知道从哪里下嘴，梭子蟹辣椒一炒简直无法言喻。

阿拉斯加帝王蟹也是非常有名且有地位的一种螃蟹，为什么说它有地位呢？体积庞大的它和其他螃蟹放在一起，帝王蟹就像统治蟹类的帝王，其他的都是它的小兵。

大只是其中一个特点，蟹肉肥美才是真正吸引人们喜欢的原因，帝王蟹非常喜欢低温的环境，而且从小都是在无污染的海域中长大的，那个肉哦，是相当的嫩滑，所以很多人都选择了清蒸食用，只可原汁原味的做法吃起来实在不过瘾。

但是，重口味星人吃清蒸的实在太不过瘾了，还是要加点味道吃起来才够味，再配上一杯酒，这份酸爽你值得拥有。下面这些丰富的做法赶快收藏起来，说不定哪天就用到了。

【食材】

帝王蟹腿肉、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水

【做法】

1、将阿拉斯加王蟹腿解冻后，切成适中的段，青蒜切段。

2、锅里加热油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、盐和清水200ml。

3、在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即可。

【食材】

帝王蟹腿肉、大蒜、韭菜、粉丝、酱油、葱花

【做法】

1、把阿拉斯加帝王蟹脚剪开，放盆后加酱油、蒜蓉拌匀码味。

2、取烤盘依次放入韭菜段、泡好的粉丝，再盖上刚才腌制的蟹脚，撒葱花盖上烤盘盖。

3、配明炉上桌后，以中火烤8分钟至蟹肉熟，揭盖即可食用。

【食材】

鲜活帝王蟹、黄酒、花雕酒、蒸鱼豉油、糖、盐、味精、陈皮、葱、姜

【做法】

1、选用活的帝王脚用剪刀取肉，入蒸柜蒸5分钟拿出冰镇30分钟。

2、制作泡蟹脚的酒：黄酒3斤，花雕1斤，蒸鱼豉油0.5斤，糖1斤半，盐4两，味精6两，陈皮、葱、姜各1两。这个酒可以用很多次，做多一点放冰箱保存即可，其他海鲜也可以这样做。

3、做好的酒泡上蟹肉放在冰箱1小时之后就可以拿出来吃了，酒香浓郁，肉质结实，超级冰爽。

【食材】

鲜活帝王蟹、鸡蛋、熟蜜豆、黑鱼子、盐、花雕酒

【做法】

1、把帝王蟹揭盖后取净肉，用花雕酒醉制三四十分钟。

2、鸡蛋磕入碗内，加盐和少量花雕酒搅匀。

3、把调好味的鸡蛋液分别盛入茶碗内，放少许蟹肉搅匀，再送入笼里蒸3分钟便取出，然后再撒上少许蟹肉，入笼蒸至全熟时取出，最后浇少许浓汤汁，并点缀上熟蜜豆和黑鱼子，即可。

这怎么忍得住啊，买它！帝王蟹价格比较贵，建议大家仔细挑选，新鲜的不论怎么做味道都错不了的！

注：部分图片来自网络，侵删！