皮蛋怎么弄最好吃又简单?终于找到最好吃做法

吃了30年皮蛋,终于找到最好吃做法,比凉拌香多啦!上桌秒光!

清爽的皮蛋,是夏天的美味佳肴,尤其对于喜欢喝酒的人来说,啤酒配上一碟凉拌皮蛋,别提多开胃了。

皮蛋性凉,具有清凉、明目、润肺、凉肠等功效,是夏季非常不错的一种美食,而且鲜鸭蛋经过加工成皮蛋后,鸭蛋中的胆固醇含量下降了23%,对保护血管有一定的作用。夏天天气炎热、干燥,人很容易上火,经常吃皮蛋能够预防上火。

经过加工后的皮蛋含有丰富的矿物质,这些矿物质能够促进体内肠道消化吸收,从而提高人们的食欲。特别是夏季,天气炎热,食欲本身就不高,适当吃些皮蛋,有提高食欲的效果。

对于胃不好的人来说,适量吃皮蛋还能预防胃病呢!皮蛋在制作的过程中是利用石灰等强碱性物质制作成的,所以皮蛋中含有碱性的成分,这些碱性成分能够中和掉胃酸,从而缓解由胃酸引起的胃痛等胃病不适情况。

总而言之,皮蛋具有提高食欲、中和胃酸、清热泻火、治疗贫血的功效。原来皮蛋还有这么多的好处,夏天一定不要错过哦。

皮蛋怎么弄最好吃又简单?终于找到最好吃做法(1)

皮蛋好吃,做法也多,可以直接蘸酱油、辣椒酱吃,也可以拌着姜片或是啤酒食用,或是将皮蛋和其他食材一起煮,如皮蛋瘦肉粥、糖醋皮蛋、皮蛋豆腐等,都是非常不错的吃法。

不过也有一部分人不太能接受凉拌皮蛋的味道,尤其是小朋友,我家娃娃每次见到皮蛋就一脸的嫌弃,自从我学会了这个做皮蛋的新方法后, 我家个个都爱上皮蛋啦!一周做5次都嫌不够,儿子更是每次都能吃好几个!

皮蛋怎么弄最好吃又简单?终于找到最好吃做法(2)

用这个方法做出来的皮蛋,外部丝焦焦的,微微带着点嚼劲,蛋黄的凝固性也变得更好,入口Q弹,一点都不会有皮蛋固有的淡淡的涩味,搭配上姜蒜末和辣椒碎,香辣开胃,超级下饭,强烈建议大家试试哦!

一起来看看具体的做法吧——

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【蒜香皮蛋】

主料 皮蛋三个 面粉一撮 水适量

辅料 青红椒各两个 蒜末适量 葱花适量

做法:

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皮蛋三个,准备好。(三个太不够吃了,一上桌就被抢光啦)

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将皮蛋放入锅中,加水煮开后再煮两分钟。

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煮好的皮蛋取出来后稍微放凉,剥开备用。

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每一个皮蛋切成三段,青红椒切碎,大蒜切末备用。

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面粉倒入碗中,加入少许水,调成浓稠的面糊,将皮蛋片放入碗中,挂糊。

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油锅烧热,将挂好糊的皮蛋块摆入油锅中。

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中小火慢慢将皮蛋块煎至两面微微焦黄后,盛出来备用。

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另起油锅,爆香蒜末。

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加入青红椒炒香。

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淋入少许生抽,烧至香味飘出。

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将煎好的皮蛋块倒入锅中,淋入少许水,加盐调味后,烧至微微收汁就可以出锅了。

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小贴士:

皮蛋在烹饪前先带壳煮一下,蛋黄会凝固得更好,切的时候不会散开。

皮蛋切片不要切太薄了,稍微厚一点,炒的时候蛋黄才不会散开。皮和蛋黄一起吃,口感更好,成品也更漂亮。

皮蛋不用煎太久,微微焦黄就可以出锅了,最后要焖一下,吃起来更入味。

温馨提示:皮蛋不宜多食,以免引起铅中毒,导致失眠、不能集中注意力、贫血、思维缓慢等,再美味的食物也要适可而止哦!

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