鱼块怎么焖好吃又嫩（鱼块这样做凉热都美味）

鱼块这样做，凉热都美味，麻辣焦香，下酒下饭两相宜，家人抢着吃！

昨天社区配送了一条大草鱼，8元一斤，送来的时候还是活蹦乱跳的，非常新鲜，杀了以后，将鱼头红烧，鱼块放盐，料酒，生姜等佐料腌了，准备第二天做一个干煸鱼块，老公喜欢喝点小酒，正好给老公做一个下酒菜。

虽然还宅在家里，但是社区配送的食材还挺丰富的，正好我家老公孩子都喜欢吃鱼，草鱼刺少，不管红烧，水煮都不错。

今天做的干煸鱼块，麻辣香酥，外焦里嫩，酥到鱼骨都可以吃掉，下酒下饭都不错，老公和孩子抢着吃，这个菜做法也简单，喜欢的朋友看我是怎么做的吧！

【干煸鱼块】

所需食材:

草鱼块1000g，生姜一块，大蒜三瓣，白糖一勺，料酒两勺，生抽一勺，干辣椒适量 花椒适量，香葱适量，食用油适量，食用盐适量，胡椒粉适量。

步骤一:草鱼去鱼鳞，鱼鳃，冲洗干净，去掉鱼腹里面的黑膜，将鱼肉切块，放几片生姜，一勺料酒，适量的盐，适量的胡椒粉，拌匀放冰箱腌2小时以上，腌时间长一些更入味，我腌了一晚上。

步骤二:准备佐料，生姜切丝，大蒜切片，干辣椒切碎，香葱切段。

步骤三:做一个碗汁，碗中放一勺白糖，一勺料酒，一勺生抽，将白糖拌融化。

步骤四:锅内放油，多放一点，油温七成热的时候放入鱼块，大火炸，待鱼炸定型了以后再翻一面炸，两面炸至金黄捞出。

步骤五:如果想吃更酥一点的，可以将油温升高，将鱼块复炸一遍捞出，大概炸30秒左右。

步骤六:锅里留底油，放入大蒜，生姜，花椒，干辣椒爆香。

步骤七:倒入鱼块翻炒，倒入调好的碗汁。

步骤八:放入葱段，翻炒均匀即可出锅。

步骤九:装盘，麻辣焦香的干煸鱼块做好啦！比饭店做的还好吃，老公和孩子直夸我！

今天的干煸鱼块做得有点多，这样的鱼，吃热的很香，没有吃完的，孩子直接当零食吃了，味道也超级棒！

您学会了吗？做法是不是很简单?喜欢的朋友记得做给家人吃哦！

图文原创，抄袭必究！我是紫色浪漫，这是今天分享的美食，希望朋友们喜欢， 有好的建议请留言，我看到了会回复，喜欢的朋友记得点赞收藏加关注。

美食小贴士：

1.炸鱼的时候，七成油温下锅炸，大火炸，鱼块炸定型以后再翻面，不要频繁翻动，不然鱼容易碎。

2.鱼块腌的时间长一些，会更入味，也比较好炸。

3.炸鱼之前可以用厨房纸将鱼块中的水分擦干，这样炸的时候不会溅油。