澳门附近经典美食（舌尖之华美艺术之享受）

澳门，葡式文化和中华文明共同铸就的高素质旅游城市。这里风景如画，大三巴牌坊和摩天楼交相辉映。澳门美食同样海纳百川，中西合璧，获得了中外游客的盛赞。

近日，澳门永利皇宫和永利澳门酒店邀请多位苏州美食家踏上美食之旅。四天行程品尝三家米其林餐厅，宾客大快朵颐之余感叹：“澳门作为世界美食之都名至实归，且不说一流的起居设施，仅凭美食品类之丰富，做工之精细，永利皇宫和永利澳门就值得一住。”

本次美食之旅从永利澳门的京花轩餐厅开始。坐在京花轩，再粗心的食客也知道这里烧的是中国菜，可是再细心的美食家也说不出其中的堂奥。谜底在最后揭开，京花轩的料理融中国南北菜系之长，却又独擅其味。作为米其林两星级餐厅及《福布斯旅游指南》五星级餐厅，京花轩的餐厅设计富丽堂皇中又带有几分文人墨客的雅致。这里主推的谭家菜创始人谭宗浚来自广州，官居清末翰林，晚年移居四川，因此对川菜之神韵也颇有心得。他广纳各菜系之所长，集中国北方菜系与南方菜系之大成，创造出中国北方美馔精华之谭家菜。

如今执掌永利澳门中菜部及担任米其林两星级餐厅京花轩执行总厨的刘国柱大师从艺40余年，潜心传承谭家菜。他曾就任于北京饭店，在任期间曾为英国女王、美国国务卿基辛格等下厨。

刘国柱大师说：“谭家菜博采各菜系之长，巧妙地将口感味觉配合并达致平衡，保存食材的原始鲜味，因此不论是中国的北方人还是南方人，都能充分领略其精粹。”

永利轩餐厅的水晶飞龙

在领略了谭家菜的博采众长后，不妨见识下另一家米其林餐厅永利轩的风雅之饮。

踏入永利轩大厅，宾客便立即被一条位于餐厅中央、身上镶有90000颗施华洛世奇水晶及玻璃的飞龙所吸引，飞龙在天预示幸福快乐，也象征新奇高贵的饕餮盛宴。永利轩主打的粤菜与众不同，无论是鲜美清爽的京典茶皇鸡枫糖还是品质上佳的黑毛猪叉烧，永利轩的每一道菜品在保持了粤菜精美考究的同时，又赋予了其新的境界。最妙的是，每道菜品还配一道花茶，那是永利轩的招牌永利特色茶，由多种不同的花、水果及茶叶独家调配而成，并只在永利轩供应。

永利轩是永利澳门酒店之招牌中菜餐厅，餐厅的装修跟其供应的精致粤菜一样，别具一格。永利轩也是米芝莲星级餐厅及《福布斯旅游指南》五星级餐厅，并已连续九年取得米芝莲星级评鉴的殊荣。

永利轩精于炮制精致及经典的粤菜，供应固定及时令菜式。厨师团队将传统的美食，如点心、烧味、汤、鲍鱼及主菜，重新包装，并参考日本菜及西菜的做法，以配合宾客不同的口味。

如何评价永利轩的菜品？也许永利轩的水晶飞龙是最好的解释：舌尖之华美，艺术之享受。

永利皇宫扒房内景

在金庸先生的武侠小说《射雕英雄传》里，好吃的洪七公端酒吃肉心满意足的样子令人难忘，在永利皇宫的扒房餐厅，食客也可放胆一试，尽管你喝的是红酒，面对的是风味绝佳的上等牛肉。

在永利扒房，苏州食客享受到了来自世界各地的牛扒精选，包括美国顶级 USDA牛扒、经认证的日本和牛以及扒房独家供应的澳洲 Rangers Valley纯黑毛安格斯牛肉。扒房的龙虾餐车让客人亲自挑选来自世界各地最鲜美的贝壳类海产，品种之多让人目不暇给。

扒房的装修设计也很独特，美式的扒房设计充满阳刚之气，还有富有时代感的线条装饰及配以丝绒软垫的墙壁。用餐区的屋顶悬挂着数百颗香槟色水滴型玻璃，折射繁星漫天的光芒。夜幕时分，觥筹交错，温语寒暄，餐厅内上演的剧院式动画以梦为主题，并采用三维投影技术播放，为宾客带来前所未有的用餐体验。

永利皇宫外观

据介绍，永利皇宫是自 2006 年永利澳门开幕以来，第二所于澳门发展的豪华综合度假酒店。酒店以花卉为主题，重新定义奢华和优雅，让宾客体验无以尚之的尊贵服务。永利皇宫成为全球首间拥逾千客房，而获《福布斯旅游指南》颁授五星美誉的度假村，同时于酒店、水疗中心和餐厅三个类别中获颁五星大奖。

特邀作者政中原创报道