胡萝卜如何切成块（大厨把胡萝卜切出新花样）

胡萝卜是我们日常生活中常见的一种蔬菜。它的营养价值非常高，富含维生素A、维生素B、维生素C等多种营养物质，经常吃胡萝卜可以保护视力和提高免疫力。平常人们都会将胡萝卜拿去炖煮、翻炒，这种方式做出来的胡萝卜松软可口。还有其他的吃法是将胡萝卜切成丁包饺子，或是切成丝包面饼，采取这种做法时最好将其与肉馅混合，因为胡萝卜中的胡萝卜素，也就是维生素A，要溶解在油脂中才会被人体吸收。除了以上的吃法外，还有一种更干脆的吃法，那就是直接生吃。胡萝卜直接吃起来也是十分清甜甘脆。

但是，时至今日，胡萝卜的吃法已不是上述的那些那么“简单”了。我国的食文化不愧异常发达，在吃法上是不断推陈出新，想出了新花样。就比如胡萝卜，就有一些“吃货达人”换了一种吃法，这种做法的关键不在于改变胡萝卜的烹饪方式，而是改变它的形态。这位吃货达人把胡萝卜切成环环相扣的“链条”状，就跟九连环似的。网友看了，赞叹道：不愧是大厨，简直是厨艺界的魔术师，高人！看了这位达人的表演，网友们赞不绝口，纷纷献上膝盖。

那么，这种环环相扣的胡萝卜是怎么切出来的呢？如果只是看了最后的成品，你一定是想不到的，你只会感到惊奇，不明白为什么每一圈的萝卜都扣在一起还不会断。这位吃货达人给我们展示了这种切法，说实话，这种切法很考验一个厨师的刀工。

首先，将一根胡萝卜切成长方体，在距离边1毫米的地方，切一刀到胡萝卜45°的地方，切记不要切到中间。两边都切好之后，再保持1毫米的厚度将胡萝卜的半边全部切下来。接着，找一把尺子，每隔1cm划一个口子，上下两边不要划穿，保证刀子要划透，正面反面都划开，把尺子垫在两层胡萝卜中间，爬格子：第一个格子划开为，阴，第二个格子不划为阳第一个格子划开为阴，第二个格子不划为阳，就这样阴阳阴阳。把刚才划的小口子连起来，然后用刀子45度角，把阴的胡萝卜都片下去，另外一边反着划，左边为阴，右边为阳，继续阳阴阳阴。翻过来另一面也是一样的操作。在每个环的连接处，切出小三角，最后只需要在把连接的地方切断就可以了。

听起来是不是感觉很复杂、有一种头晕的感觉呢？没错，这就说明了这种胡萝卜的切法是多么的复杂、多么的考验一个厨师的刀工。这样你也就能明白，为什么当这位吃货达人成功切出这种胡萝卜后，网友们会一个个喊她“厨艺界的魔术师”了吧。一些聪明的网友可能已经意识到，这种“九连环”的胡萝卜有什么用呢？它味道又没改变。难道生吃。没错，就是生吃，或者用来做装点。其实这种胡萝卜的吃法只是为了吃个有趣、吃个开心，味道如何并不重要，花样够吸引人才是关键。这样切出来的胡萝卜你们喜欢吃吗？

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