熟冻虾怎么煮才好吃（不论鲜虾或者冻虾）

人们在吃的方面一直有着不断探索的精神，尤其是国人已经将美食文化发扬到了全世界去了，而要说什么样的美食最能吸引人呢？不过是天上飞的，地上跑的还是水里游的都已经成为了人们餐桌上最常见的食材，而海鲜也是越来越受到人们的喜爱，尤其以虾最受人们关注，毕竟营养含量很高，吃起来口感也是特别棒，所以每每赶上过节的时候，人们都会做上这道菜。

人们经常会买回来一些虾，做上一些然后放进冰箱里冻上一些，等到什么时候想吃了再拿出来吃，而要说怎么吃虾才能把虾的营养全部留住呢？当然是水煮了，不过很多人发现自己煮出来的虾可没有饭店那么好吃，甚至还会有一点腥。那么小编今天就带大家看看，煮虾时，不论鲜虾或者冻虾，一定多加这1步，虾肉鲜美不腥还好吃！

首先将买回来的鲜虾放到水中清洗干净，如果是冻虾的话，同样解冻之后放入水中进行清洗，然后准备好一根牙签，在虾背第三个关节处用牙签将虾线挑掉，然后将虾再次清洗干净。接着将生姜切片，大葱切成段，就可以起锅烧水了，将切好的姜片、葱段、八角以及香叶放入锅中，用大火将其煮开。

然后再在已经煮开的锅中放入少量的白酒以及食盐，让其融化在开水当中，就可以将清洗好了的虾倒入锅中，只要将虾煮到颜色变红，虾尾有些弯曲就可以了，这样虾就已经煮好了，马上将虾捞出来，将其在冷水当中过一下，这样能让还热的虾肉立马遇到冷水进行收缩，让虾肉的口感更棒，然后控干虾肉上面多余的水分。

最后就是调配酱汁了，先准备好大蒜切成沫，然后准备好一个碗，在其中放入适量的白糖、食盐、生抽、香醋，用筷子搅拌均匀之后，起锅烧油，等到油温达到7成熟的时候，将切好的蒜末放入锅中炒香，将炒出香味的蒜末淋入装有酱汁的碗中，这样搭配着煮出来的虾一起吃，虾肉不仅鲜美不腥还很好吃。

在煮虾的过程当中，最重要的就是要去除虾线，因为虾线是虾产生腥味的主要部位，如果去掉虾线，能大大减少腥味，吃起来口感更棒！

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