北京美食老字号小吃(深扒这些北京美食老字号由来的历史故事)

作为朋友圈里出了名的食(chi)神(huo)

周围的人请客吃饭都会问你

“北京有哪家老字号值得去?”

“北京有哪些小吃非吃不可?”

这个时候

你当然要对这些美食、老店如数家珍~

不过如果你还能滔滔不绝的说出它们的前世今生、历史趣闻

相信他们的眼神都会是这样滴……

北京美食老字号小吃(深扒这些北京美食老字号由来的历史故事)(1)

都一处

乾隆爷赐名儿的小店

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都一处烧麦馆始建于乾隆三年(公元1738年),最初名为“王记酒铺”是一家不起眼的小店。但在乾隆十七年农历大年三十,家家团圆,许多店铺也早早关门上板,唯有“王记酒铺”还在营业。

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这时小店进来主仆三人,衣帽整洁,仪表不俗;其中一位客人问道:“你这小店叫什么名字?”掌柜的答道:“小店没有名字。”客人生出几分感慨:“这个时候还开门营业,京都只有你们这一处了,就叫‘都一处’吧”。

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没过几天,几个太监送来了一块“都一处”的虎头匾,并告知掌柜的那位客人就是乾隆皇帝,从此“王记酒铺”便改名为“都一处”。

王致和

老佛爷也爱臭豆腐

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同治年间的一天,得宠于慈禧太后的太监安德海出宫办事,路过“王致和南酱园”时,好奇地买了一块品尝。虽然闻着有点臭,可吃起来却别有风味。

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于是安德海带回宫呈在慈禧太后面前,慈禧拿起筷子试着夹了一点儿放在嘴里咂摸了咂摸:“还别说,这味道还真不一般……”不知不觉这一顿晚膳间,她竟吃了两块。

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随后问安德海这吃食叫什么名字?安德海说叫“臭豆腐”,慈禧太后摇了摇头,说这名字实为不雅。她见这吃食呈方形,且着青色,便赐名“御青方”,并将其列入御膳菜谱,适时进奉。

全聚德

原来人家本名叫德聚全

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最初“全聚德”原本叫做“德聚全”,是个位于前门大街卖干鲜果品的店铺。由于生意不好,最终倒闭。

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清朝同治三年,以经营生鸡生鸭为生的小贩杨全仁将此店铺买下,开始经营烤鸭和烤炉肉。开店前,一位风水先生说:“这是块风水宝地,前程不可限量,只是此店以前甚为倒运,要想冲其晦气,除非将德聚全的旧字号倒过来,称作‘全聚德’。”

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杨全仁一听正合心意,就这么着再加上日后掌柜的“货真价实,童叟无欺”实诚劲儿,于是,闻名中外的老字号“全聚德”就这样诞生了。

便宜(bianyi)坊

便宜又实惠,老板讲义气

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公元1552年(明嘉靖三十年),时任兵部员外郎(相当于现在的国防部副司长)的杨继盛在朝堂之上严词弹劾奸相严嵩,但反遭严嵩诬陷内心苦闷。一日来到米市胡同,见一小店香气四溢,遂进店捡席而坐,点了烤鸭与些许酒菜,店主敬其刚直不阿,亲自伺候左右。

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杨继盛早把不快抛之脑后,叹谓到“此店真乃方便宜人,物超所值!”得知店铺名为“便宜坊”遂即俯案一挥而就三个大字“便宜坊”!

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后杨继盛遭严嵩陷害致死。严嵩让便宜坊的老板把匾额摘下,老板不允。后严嵩派人强行摘除匾额,老板以身护匾,遭殴打致吐血,严嵩因此作罢,便宜坊由此声名远播……

月盛斋

慈禧太后每日必备

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光绪十二年(1886年)十月,慈禧太后做寿,满朝文武大臣到处搜寻奇珍异宝为她备寿礼。有位大臣寻思:“给老佛爷送什么寿礼呢?宫里的奇珍异宝她多的数不清,早就不新鲜了,我得送一份与众不同寿礼!”

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于是,他特意来到“月盛斋”,备了一份包装精美的大礼盒儿,并系上“祝皇太后万寿无疆”的绸带,进奉给老佛爷。

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不曾想,慈禧太后品尝了“月盛斋”的酱肉之后备加赞叹,特赐“月盛斋”四道“腰牌”,作为出入宫之凭证。每隔一日,“月盛斋”就会送特制的酱肉到御膳房

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