北京美食老字号小吃（深扒这些北京美食老字号由来的历史故事）

作为朋友圈里出了名的食（chi）神（huo）

周围的人请客吃饭都会问你

“北京有哪家老字号值得去？”

“北京有哪些小吃非吃不可？”

这个时候

你当然要对这些美食、老店如数家珍~

不过如果你还能滔滔不绝的说出它们的前世今生、历史趣闻

相信他们的眼神都会是这样滴……

都一处

乾隆爷赐名儿的小店

都一处烧麦馆始建于乾隆三年（公元1738年），最初名为“王记酒铺”是一家不起眼的小店。但在乾隆十七年农历大年三十，家家团圆，许多店铺也早早关门上板，唯有“王记酒铺”还在营业。

这时小店进来主仆三人，衣帽整洁，仪表不俗；其中一位客人问道：“你这小店叫什么名字？”掌柜的答道：“小店没有名字。”客人生出几分感慨：“这个时候还开门营业，京都只有你们这一处了，就叫‘都一处’吧”。

没过几天，几个太监送来了一块“都一处”的虎头匾，并告知掌柜的那位客人就是乾隆皇帝，从此“王记酒铺”便改名为“都一处”。

王致和

老佛爷也爱臭豆腐

同治年间的一天，得宠于慈禧太后的太监安德海出宫办事，路过“王致和南酱园”时，好奇地买了一块品尝。虽然闻着有点臭，可吃起来却别有风味。

于是安德海带回宫呈在慈禧太后面前，慈禧拿起筷子试着夹了一点儿放在嘴里咂摸了咂摸：“还别说，这味道还真不一般……”不知不觉这一顿晚膳间，她竟吃了两块。

随后问安德海这吃食叫什么名字？安德海说叫“臭豆腐”，慈禧太后摇了摇头，说这名字实为不雅。她见这吃食呈方形，且着青色，便赐名“御青方”，并将其列入御膳菜谱，适时进奉。

全聚德

原来人家本名叫德聚全

最初“全聚德”原本叫做“德聚全”，是个位于前门大街卖干鲜果品的店铺。由于生意不好，最终倒闭。

清朝同治三年，以经营生鸡生鸭为生的小贩杨全仁将此店铺买下，开始经营烤鸭和烤炉肉。开店前，一位风水先生说：“这是块风水宝地，前程不可限量，只是此店以前甚为倒运，要想冲其晦气，除非将德聚全的旧字号倒过来，称作‘全聚德’。”

杨全仁一听正合心意，就这么着再加上日后掌柜的“货真价实，童叟无欺”实诚劲儿，于是，闻名中外的老字号“全聚德”就这样诞生了。

便宜（bianyi）坊

便宜又实惠，老板讲义气

公元1552年（明嘉靖三十年），时任兵部员外郎（相当于现在的国防部副司长）的杨继盛在朝堂之上严词弹劾奸相严嵩，但反遭严嵩诬陷内心苦闷。一日来到米市胡同，见一小店香气四溢，遂进店捡席而坐，点了烤鸭与些许酒菜，店主敬其刚直不阿，亲自伺候左右。

杨继盛早把不快抛之脑后，叹谓到“此店真乃方便宜人，物超所值！”得知店铺名为“便宜坊”遂即俯案一挥而就三个大字“便宜坊”！

后杨继盛遭严嵩陷害致死。严嵩让便宜坊的老板把匾额摘下，老板不允。后严嵩派人强行摘除匾额，老板以身护匾，遭殴打致吐血，严嵩因此作罢，便宜坊由此声名远播……

月盛斋

慈禧太后每日必备

光绪十二年（1886年）十月，慈禧太后做寿，满朝文武大臣到处搜寻奇珍异宝为她备寿礼。有位大臣寻思：“给老佛爷送什么寿礼呢？宫里的奇珍异宝她多的数不清，早就不新鲜了，我得送一份与众不同寿礼！”

于是，他特意来到“月盛斋”，备了一份包装精美的大礼盒儿，并系上“祝皇太后万寿无疆”的绸带，进奉给老佛爷。

不曾想，慈禧太后品尝了“月盛斋”的酱肉之后备加赞叹，特赐“月盛斋”四道“腰牌”，作为出入宫之凭证。每隔一日，“月盛斋”就会送特制的酱肉到御膳房

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