武夷山岩茶如何品鉴（喝茶人要知道的武夷山岩茶等级）

独特的地理环境造就了武夷岩茶的岩韵

我们经常看到市面上出现“正岩大红袍”、“正岩肉桂”、“正岩水仙”，那什么是正岩呢？

正岩，指的是武夷山特定的一块区域，在武夷山核心风景区。正岩大红袍，说的是茶是在武夷山核心景区出产的大红袍（当然核心产区茶叶数量非常有限，要辩证看待正岩的含义）。

武夷岩茶历来有 “正岩、半岩和洲茶”之区别，其品质有 “正岩为上，半岩为中，洲茶为下”之传统说法。

武夷山-茶树长在岩石外

茶树是非常讲究生长环境的，像古代士族讲究出身，当代人买房讲究学区房一样。陆羽在《茶经》中说种茶的土壤，“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”。

可以看出茶树对土壤要求透气性要好，再加上光照和水分、养分的要求。正岩地区崖陡谷深，有效防止阳光过晒，加上岩土通风透气，自然是好茶的出产的天然环境，武夷山地区有句话叫无岩不产茶。好的岩茶，都是生长在岩凹、石隙、石缝天然形成的“盆钵”里，或岩壑幽涧之两侧。

正岩茶：正岩产区在武夷山景区的九曲溪内，产区的面积大概在72平方公里左右，茶产量仅占岩茶总量10%不到，是非常珍贵的。正岩地区更为核心的产区，就是三坑两涧：慧苑坑、大坑口、牛栏坑、流香涧、悟源涧，还包括我们熟知的九龙窠、天心岩、竹窠、三仰峰、水帘洞。

半岩茶：半岩产区指的是正岩产区周边区域，如青狮眼、燕子窠、虎啸岩等。半岩区，土壤较稀薄，茶叶质量较正岩有所下降。

洲茶：指的是非武夷山景区的崇安县产区，洲茶种植在平原上，产于崇阳溪和九曲溪侧的沙洲地，产量最大，价格相对来说最便宜。

外山茶：指的是武夷山市以外的产区。

随着武夷岩茶的风靡，正岩、半岩、洲茶等地域概念也正在发生逐步变化。大家追求正岩，其实是为了那一口“岩韵”，如果还有其他，就是越接近核心区域，就越接近古时那神奇的岩茶本貌。