菠菜清淡汤（立冬前夕多吃菠菜）

不知不觉进入十一月了，马上就要立冬，北方漫长的冬季就要来了，很多人说喜欢北方的冬季，家家户户有暖气，不像南方的冬季又湿又冷，冷到骨头那种冷。北方的冬季虽然虽然有暖气，但是特别干燥，加上北方冬季多风少雨，每天都觉得干巴巴的，稍不注意就容易引起咽喉不适，皮肤也发痒，所以每天除了大量喝水，吃水果，还要多吃新鲜的绿叶蔬菜。北方冬季耐寒的绿叶蔬菜，菠菜和白菜是主角，菠菜价格便宜又鲜美，除了可以清炒，还可以烧汤，煮面，怎么做都好吃。

天冷了，每天吃饭的时候，都要做个汤水，既能补充水分，还可以补充维生素。菠菜更是我家餐桌经常出现的食物，两块钱一斤，每次买上两斤，早餐煮面放上一把，晚上煮汤也用它，味道鲜美又爽滑，不要太好吃。鲜嫩的菠菜，营养丰富，还有大量的维生素c和微量元素，其中菠菜里含铁量要高于其他蔬菜，所以缺铁的宝宝，可以多吃点菠菜，补充营养需求。现在这个季节菠菜和豆泡经常一起出现，用来一起烧汤，味道更鲜美，配上米饭一起吃，挑食的孩子也能吃两碗。

【菠菜烧豆泡】

【食材】：菠菜200克，豆泡120克，葱花少许，姜丝少许，小米辣1个盐少许，清水适量，黑胡椒粉1小勺，植物油2勺，花椒粒2克

【制作方法】：

第一步：准备好所用的食材，菠菜摘去根部和黄叶，清洗干净沥干水，大葱和生姜切丝备用，豆泡我买的成品，也可以自己买豆腐油炸。

第二步：汤锅里加入清水，大火煮沸后，放入菠菜焯水30秒捞出备用，菠菜焯水的时候，变色后就可以捞出，焯水时间不要太久，时间长了就软烂了。

第三步：炒锅放入植物油，少许花椒粒，中火加热至花椒爆出香味，捞出花椒粒弃之。

第四步：炒锅里放入葱花、姜丝、辣椒圈，翻炒出香味。

第五步：炒锅里倒入两碗清水，盖上锅盖，中大火煮至沸腾。

第六步：先把豆泡放入锅里，中火煮至沸腾。

第七步：把沥干水分的菠菜，放入锅里，和豆泡一起混合均匀。

第八步：加入1小勺黑胡椒粉，1小勺食盐调味拌匀后关火。

第九步：清香美味的菠菜烧豆泡，就做好了，盛入汤锅里，即可上桌。

​雨妈叨叨：

1、菠菜里含有大量草酸，直接食用会对吸收造成影响，所以食用的时候，要先焯水，可以去掉大量草酸，再进行下一步烹饪。

2、菠菜焯水时候，变色后就可以捞出，不要焯水太久。

3、豆泡和菠菜都是熟的，水沸腾后放入锅，加盐调味后即可出锅。

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