高密美食分享(高密东北乡的美味)

【民以食为天,美味看这边】 高密高粱地民俗小吃村汇集全国数百种特色传统小吃,良心食材、一户一品,带你追寻地道的传统味道。跟食神一起开启小吃村舌尖之旅吧!

小吃村食神推荐】: 牛槽沟馇子

高密美食分享(高密东北乡的美味)(1)

馇子是东北少数民族满族的一种小吃,距今已有一百多年历史。手工制作的纯玉米面馇子因其极高的营养价值和口感,成为满清贡品。如今,由于传统馇子制作工艺的繁琐,在东北也很难吃到地道的纯玉米面馇子。

高密美食分享(高密东北乡的美味)(2)

总有这样一个地方

让我们尝到儿时的味道

高密美食分享(高密东北乡的美味)(3)

高密美食分享(高密东北乡的美味)(4)

老张做馇子选用生长期长的东北玉米,经过长时间发酵压制而成。这样做出的馇子筋道、滑口,老少皆宜。

高密美食分享(高密东北乡的美味)(5)

每天清晨老张夫妇用石磨磨出酿好的玉米做米浆,他俩的好身板离不了这碾磨。

高密美食分享(高密东北乡的美味)(6)

磨好的米浆经过过滤和压制,揉成团子,在下开水锅烫, 让玉米的粘性成分充分释放。

高密美食分享(高密东北乡的美味)(7)

老张全身的重量都放在馇子床子上,压出的馇子匀称、细长。

高密美食分享(高密东北乡的美味)(8)

打卤是老张的绝活,多年经验的精心调配、急火翻炒,口味鲜美,香气四溢。煮好的馇子经过过水,就可以浇卤汁上了。

高密美食分享(高密东北乡的美味)(9)

高密美食分享(高密东北乡的美味)(10)

一碗地道的东北玉米面馇子,在老张夫妇的手中新鲜出炉了。过了一百多年,传统手工制作的馇子仍保持了原汁原味。

我传承,我自豪!

小吃村老张的牛槽沟馇子店,吃客络绎不绝,已经有不少回头客。能将一百多年的传统味道坚持做下去是老张夫妇的自豪,岂不也是各位食神的口福!

高密美食分享(高密东北乡的美味)(11)

地址:高密市东北乡文化发展区红高粱影视基地西邻

交通路线提示:

1. 济青高速(青银高速)胶州(马店)出口下,沿胶平公路向北(右转)约3公里到达高东路(红高粱大街)向西2公里到达。

2. 青银高速(高密出口)驶出进入夷安大道,向南行驶约4公里进入泽安大道,沿泽安大道向东行驶5公里左转,进入夏庄大街继续行驶1.5公里右转进入红高粱大街,向东行驶10公里到达。

3. 胶州、平度沿胶平公路到达高东路(红高粱大街)向西2公里到达。

来源:高密东北乡

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页