非法获利1500万开火锅店（安徽老板开火锅店）

现在的生意，真的是五花八门，什么都有，主要还是因为做生意的人太多了，而有一些想入行的新手，想来个与众不同的吸引观众，搞一些创新，结果，让自己成为了最尴尬的人。其实，老百姓的消费很简单，如果以年龄来划分，年轻人喜欢新鲜，中年人喜欢踏实，老年人喜欢安全。只要你根据自己的消费人群设定一个商业模式就可以了。

今天给大家带来一个火锅店的商业模式，这家店的老板，就是根据他的顾客人群，利用一口锅，让他的火锅店，一年轻松赚200万。

案例背景

黄总就是这家火锅店的老板，同时也是今天案例的主人公，要是认真说起来，黄总并不是安徽人，他家是黑龙江一个小县城，和我也是老乡。黄总的舅舅在安徽有一家超市，他14岁就来安徽投奔舅舅，在超市做一些打杂的活，舅舅一月给1000元钱，吃住也都在舅舅家，就这样，在舅舅家待了三年，黄总就开始有了自己的想法，他先是离开了舅舅的超市，并且在外面租了一间房子，想自己独立一些，他先是在一家饭店里当服务生，因为未成年，所以也只能做一些累活，他工作的饭店，是当地比较大一点的饭店，所以来吃饭的人，大多都不是很普通的人，也是在这里，黄总真正的成长起来了，因为他年龄小，会来事，他在这里结识了很多做生意的老板，与其说是结识 不如说是这些人觉得像小孩一样的他，像个玩具。黄总根本不在乎这些，他只要能学到东西就行。后来，黄总手里也攒了点钱，就开了这家火锅店，开始的时候，不大点的一个门店，后来，越做越大，饭店扩展到五百多平。

因为黄总非常聪明，还善于变通，所以他的生意一直很好，知道一九年的疫情，让很多人都措不及防。黄总也没来得及做什么准备。但是，在别人家的饭店，都为工人工资，房租等费用发愁时，黄总的火锅店，靠一口锅，扭转乾坤，让他的火锅店一年盈利200多万，生意不比疫情之前差。

方案介绍

黄总的火锅店，之所以生意好，还有一个很重要的原因，就是什么时候，黄总都不会在食材上压缩成本，他的火锅店，从口味，到食材的新鲜度，都是严格把关，觉不马虎，即使疫情期间，他也是严格对食材进行把控。所以在他推出活动方案的时候，顾客才会那么积极地参与进来。

因为疫情影响，有一段时间，不允许堂食，所以，黄总跟自己的一个朋友，定制了一款很新颖的火锅。这口锅的好处就是顾客，有一种在火锅店吃火锅的感觉。最主要是 这锅是黄总免费送给顾客的。你说，就这样的操作，顾客能不喜欢吗？

盈利分析

黄总究竟玩的什么意思呢？原来，因为黄总火锅店就有很多的会员，所以，在疫情期间，不能堂食的时候，黄总就推出了送上门的服务，只要是火锅店的会员，在黄总的小程序里面下单，三百元以上，就免费送这口专门用来吃火锅的锅。而且，只要参加了这个活动，等以后，来店里堂食的时候，还可以参加店里面的抽奖活动，最大奖是品牌的电冰箱，而最小的奖是火锅店送出的300盘羊肉。

黄总的锅，成本是58元，而顾客下单300元，除去所有成本，黄总每一位顾客，能赚100元，因为活动期间，黄总还告诉顾客，只要介绍新会员，当时就会免费送一个价值58元的套餐。

所以通过以上的活动，黄总的会员越来越多，不但疫情没受任何影响，还让他的火锅店，疫情结束可以堂食的时候，火爆的不得了。