秋天最养肺的食物（处暑后是养肺黄金期）

处暑是秋天的第2个节气，虽然炎热但是离凉爽已经不远了。在这个时候的饮食却和夏天是有所不同的。今天，就来一起看看处暑节气里应该怎么吃吧。

处暑后，养肺正当时，这“3菜2果”别忘吃，清热润肺身体好。

3菜

一、秋葵

秋葵有着“绿色人参”的美誉，现在正是新鲜上市的时节。清蒸、清炒都好吃，含有丰富的叶酸和膳食纤维，可以健胃润肠、促进消化、预防便秘。

推荐做法：【粉丝蒸秋葵】

1.准备粉丝一把，用温水浸泡10分钟，泡软备用。一把新鲜的秋葵，用淡盐水洗干净，把蒂去除，从中间破成两半。

另外留出来两根秋葵，切成圈，再切一点红椒圈，放在一起搭配颜色。

2.然后把切好的秋葵整齐地摆放在盘子一边，剩余的摆放在盘底。泡软的粉丝取出来均匀摆放在秋葵上面，然后依次摆上秋葵圈和红椒圈点缀一下，准备蒸制。

锅内烧水，放上篦子，水烧开以后把秋葵放入锅中蒸10分钟就可以了。

3.调料汁：大蒜拍扁，切成末放入盆中。加入蒸鱼豉油20克、生抽10克、食盐2克、鸡精1克、白糖少许提鲜、再放入少许温水搅拌化开调料。最后切一点姜末放在一起，搅匀就可以了。

这个时候秋葵也蒸好了，我们把它取出来，均匀浇上料汁，等待激油。

4.锅内烧油，加入蚝油5克增鲜，搅拌化开蚝油，油温升至7成热时起锅，把热油浇在料汁上面激出香味即可。

二、玉米

处暑正是吃玉米的好时候，价格实惠营养高。而且玉米含有的粗纤维比白米、白面还高。秋天常吃玉米能促进肠蠕动，营养好消化，还能养胃。

推荐做法：【玉米炒虾仁】

1.再把玉米粒切成粒，放入清水中，淘洗干净。准备一小段胡萝卜，切成丁。青椒半个，切成小粒。红椒也切成小粒，放在一起。

大葱切成葱花，生姜切成末。再准备一些鲜虾仁，把虾线挑出来。

2.把玉米焯一下水，把玉米粒倒入锅中，水烧开以后，大约煮2分钟，玉米断生以后倒出、控水。锅内再倒入虾仁快速煮30秒钟，虾仁微微变红以后倒出。用清水冲洗干净，控水备用。

3.热锅凉油，把青红椒等小料倒入锅中，翻炒出香味。放入胡萝卜丁，翻炒30秒钟，胡萝卜断生以后，把虾仁和玉米粒倒入锅中。

颠锅翻炒均匀1分钟，玉米炒香以后，从锅边淋入少许清水。加入食盐2克、鸡精2克、胡椒粉1克。转大火，把调料翻炒均匀，食材入味以后。淋入一点香油，翻匀后即可装盘。

三、茄子

民间有谚语“立夏栽茄子，立秋吃茄子”。眼下正是吃茄子的好时候。在处暑后适当地吃一些茄子，可助去火气，缓解秋燥。秋吃茄子，低糖低脂。

推荐做法：【口水茄子】

1.准备生姜切成片 ，小葱切成段，大蒜切成蒜片全部放在一起。再抓入几粒干辣椒，几粒青花椒备用。准备一个小碗，放入生抽10克、蚝油5克、胡椒粉2克、鸡精1克、白糖少许提鲜，再放入一小勺淀粉，加入适量的清水，把调料搅散备用。

2.紫茄子一个，洗干净以后切掉两头。先划成长条，再切成均匀小块放入盆中。洒入少许清水，放入一把淀粉拌匀。

大概六成热时放入茄子，高油温能使茄子表面快速定型，避免吸入太多的油脂，大约炸1分钟茄子炸成微黄色时捞出来。

然后把油温升至7成热，转为小火，放入茄子继续炸10秒钟。茄子炸酥，炸成金黄色时捞出来控油。

3.锅内留底油，放入葱姜蒜、花椒和干辣椒一起爆香，沿锅边倒入准备好的料汁。不停的搅拌， 把料汁收至粘稠，倒入炸好的茄子，颠锅翻炒让茄子均匀裹满料汁。

再淋入一些明油提亮色泽，最后撒上葱花和白芝麻，美味即成。

2果

一、秋梨

秋天吃梨可缓解秋燥，秋梨的含水量高达85%。秋季食用有助于补充水分、清热化痰、润燥养肺，最宜秋天食用。 所以说，秋季应多吃梨，缓解秋燥引起的皮肤干燥等不适。

推荐做法：【苦瓜炒雪梨】

1.准备苦瓜一个，除去瓜瓤，45度角斜刀片成薄片。圣女果两个，从中间切开，雪梨一个，削去外皮。去籽后，切成大小均匀的小片。然后，泡在清水中。

2.锅内烧水，加入食盐、植物油。水开后，倒入苦瓜，煮30秒后。倒入雪梨，再焯水10秒中一块倒出。

3.锅内烧油，倒入苦瓜和雪梨，加一大勺白糖，快速翻炒，倒入白醋继续翻炒，如果太干，加入一点清水，最后，勾入水淀粉，快速收汁后就可以出锅装盘。

好了，这道生津润燥的苦瓜炒雪梨就做好了。

二、苹果

秋天的苹果吃起来鲜甜多汁， 而且苹果生津润肺、开胃提神。苹果中含钾量高可以“解秋乏”，帮助我们缓解疲劳，精神满满的过秋天。

（第一美食编辑：开心）

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