花甲和大蟹怎样炒最好吃(花甲怎样做才香)

花甲很多人都爱吃,比较常用的做法就是爆炒,那么除了炒,我们还可以怎样吃花甲呢?

现在来跟大家分享一锅鲜味十足的三鲜煲,个人觉得花甲这样配一锅做,味道比爆炒的还香,而且让人越吃越过瘾,不仅好吃,还很下饭,以后待客,大家可以这样做一锅哦,配料和做法都超简单的。

花甲和大蟹怎样炒最好吃(花甲怎样做才香)(1)

食材准备:花甲2斤,3只花蟹,1大碗鲜虾,姜1块,葱1小把,大蒜头半个,盐,蚝油,生抽,料酒,清水等。

详细做法步骤如下:

第一步:先准备3只花蟹,也有叫它三眼蟹,大家可以选择自己喜欢吃的蟹来做,先拿个小刷子,把花蟹的表面刷洗干净,刷洗好的花蟹从腹部这里掀开,再把它的壳取下来,然后把它的腮全部清理干净,把它的胃也处理掉,处理干净后用清水清洗一遍,再把它剪成小块放一边备用。

花甲和大蟹怎样炒最好吃(花甲怎样做才香)(2)

第二步:接下来准备一碗鲜虾,把虾也处理一下,先把它的虾线挑出来,把虾脑挤出来清洗干净,清洗好后放一边备用。

花甲和大蟹怎样炒最好吃(花甲怎样做才香)(3)

第三步:花甲准备两斤,提前用清水泡半天或一天,水中要加点盐,这样容易让花甲吐干净沙,吐干净沙后再用清水冲洗干净,然后放一边沥干水分备用。

花甲和大蟹怎样炒最好吃(花甲怎样做才香)(4)

第四步:现在来准备点配料,姜一块、大蒜头半个、新鲜葱1小把,把姜蒜去皮洗净后切粒,葱把葱头和葱苗分开,葱头切粒,葱苗切段备用;另外准备一碗清水,加入少许的盐,一点点蚝油,少许的生抽,把它搅拌均匀备用。

花甲和大蟹怎样炒最好吃(花甲怎样做才香)(5)

第五步:准备一个大一点的砂锅,锅中下少许的花生油,倒入准备好的姜葱蒜爆香,爆香后倒入花蟹,把它炒一会,炒至花蟹变色。

花甲和大蟹怎样炒最好吃(花甲怎样做才香)(6)

第六步:花蟹炒变色后把它铺平,然后倒入花甲,铺上鲜虾,把它们铺平在锅中,铺平后洒入一点料酒,再把调好的那碗料汁也倒进去,盖上锅盖调大火煮3分钟左右。

花甲和大蟹怎样炒最好吃(花甲怎样做才香)(7)

第七步:3分钟时间到了,现在打开锅盖,用筷子给它翻动一下,让它全部粘上酱汁,锅中的汁也剩余不多了,翻拌均匀后,撒上一点葱段,把它再次翻拌均匀就可以了,关火开吃。

花甲和大蟹怎样炒最好吃(花甲怎样做才香)(8)

这一锅鲜掉眉毛的三鲜海鲜煲就做好了,喜欢的朋友可以试一下,三鲜合一,味道真不是一般的鲜甜,好吃又下饭,越吃越过瘾,家常吃或做来待客都非常不错哦,而且做法简单配料也不复杂,不经常下厨的朋友也很容易做好一锅哦。

花甲和大蟹怎样炒最好吃(花甲怎样做才香)(9)

此图文原创作者:客家人铁头

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