家常菜100道简单炒菜 醋溜土豆丝

#创作挑战赛#

朋友们，今天给大家介绍一款简单易学的家常菜一一醋溜土豆丝。

首先准备配料，葱、姜、蒜，两个去皮的土豆和半个胡萝卜(可有可无)

首先把胡萝卜切丝，土豆切丝。土豆丝不需要太细，比擦子擦的粗点儿就行，把土豆丝中泡在水中，目的是把淀粉过滤掉。把豆丝和胡萝卜丝在热水中焯一下，土豆丝变透明色就可以了，捞出备用。

起锅烧油，油稍微多点，要不然炒出的土豆丝特别干，锅中加入几粒花椒(也可以用花椒油来代替)先把葱姜蒜放入锅中炒出香味，然后倒入胡萝卜丝和土豆丝，大火爆炒三分钟，如果想吃硬一点儿的土豆丝，可以先放白醋，如果想吃软一点的土豆丝，可以后放醋，防止粘锅，再放醋时一定要围着锅边儿去放，在加入适量的盐，翻炒均匀，大火爆炒一分钟白醋的香味炒出来即可。

酸香开胃，好吃又美味的醋溜土豆丝就炒好了。大家可以试一试呀！