简单调料煎鱼排（香煎鱼排看起来很逼格）

喜欢吃鱼排的同学，有没有？猜一猜这图中的鱼排，需要多少大洋？如果我告诉你，这鱼排是用草鱼做的，成本还不需要10元，你信吗？看了是不是很心动，来吧，一起动手，做出这好看又好吃的香煎鱼排。

【食材】草鱼腹400g、海盐15g、鸡蛋2个、玉米淀粉适量、面包糠适量

【做法】

1. 草鱼取鱼腹部位，片大片，在加了盐的清水中（盐16.5g、水300g）浸泡4个小时，将浸泡好的草鱼取出。

2. 让草鱼片沾满淀粉。

3. 接着将草鱼浸泡在打散了的蛋液中。

4. 最后再放入面包糠中，让草鱼均匀地沾满面包糠。

5. 将所有的草鱼都过一遍淀粉、蛋液与面包糠，鱼排就已做好。

6. 锅中热油，待油温足够时，将做好的鱼排放入，中小火煎制。

7. 一面煎至金黄时，再翻至另一面。

8. 煎好的鱼排可以用厨房纸吸一下油，再装盘。

【小五食记】

做好的鱼排，可以放冰箱冷冻保存，食用时再取出煎制，无须解冻。

草鱼先用盐水浸泡，可以去除草鱼的腥味，另外经过浸泡的草鱼吃起来有点微咸，味道更佳。