素炖豆角和土豆怎么做（豆角土豆炖猪肉）

这是一道很好吃的东北菜。切点土豆，切点猪肉，再切点豆角。然后放锅里炖上一大锅，再配上点米饭或者馒头。然后一家人围在一起吃上一顿饭，非常的香。

这个做菜炒菜用的肉，最好是用五花肉来做比较香。用排骨或者是后鞧肉也是可以的。

这道菜就两个特点，一个是香，被煎过的猪肉和豆角，都散发着浓郁的香气。

另一个特点是软绵绵的，熟透的土豆和豆角都是非常的软，用牙齿一碰就碎，入口即化，香气扑鼻。

这道菜是一道地道的东北菜，所以 用到的豆角一般都是用东北油豆角，这个豆角比较吸油，并且不能生吃，所以一般都是用来炖肉，炖排骨，炖五花肉。这样吃起来才香，并且可以彻底熟透。当然如果你们那里买不到可以用其他的豆角代替，或者去网上购买。买的时候需要注意一下，油豆角是分品种的，我最喜欢吃的是小油豆角，看起来一点杂色都没有，并且一点也不硬，里面也没硬丝。需要注意的是所有的油豆角都必须全熟，有一点点生都会导致中毒。吃豆角中毒还是挺严重的，轻度会头晕恶心，呕吐，这种情况去医院打一针马上就能好了。

肉是用这种带点肥肉的猪肉会比较香，最好还是用五花肉，不过我一打开冰箱，发现五花肉吃光了，所以就用的后鞧肉，也还可以。

锅里放油，然后把油豆角放入锅里翻炒。

炒到颜色翠绿，可以看到颜色和上图明显有区别了吧。

然后把切好的已经煮熟的猪肉放进锅里翻炒，加点生抽酱油，老抽酱油上色，这样就可以加水炖了，水要尽量一次加满，如果中途需要加水，那么需要放热水才行。炖的时候要小火慢炖，最少要炖30分钟才香。

土豆我是后放进的，因为害怕土豆被煮碎，所以就用的微波炉加热了10分钟，已经彻底的熟透了，还放了些蒜瓣，搅拌均匀就出锅了。如果还有一些汤汁，那么就放点冰糖，大火收汁就可以了。

这样就可以品尝美味的豆角土豆炖猪肉了，这里需要注意的只有豆角一点要做熟，吃的时候如果觉得豆角有些脆，那么就建议这道菜回锅炖去，千万别觉得豆角没熟就吃肉和土豆，不然也会中毒的，中毒的滋味可不好受。