素炖豆角和土豆怎么做(豆角土豆炖猪肉)

这是一道很好吃的东北菜。切点土豆,切点猪肉,再切点豆角。然后放锅里炖上一大锅,再配上点米饭或者馒头。然后一家人围在一起吃上一顿饭,非常的香。

这个做菜炒菜用的肉,最好是用五花肉来做比较香。用排骨或者是后鞧肉也是可以的。

这道菜就两个特点,一个是香,被煎过的猪肉和豆角,都散发着浓郁的香气。

另一个特点是软绵绵的,熟透的土豆和豆角都是非常的软,用牙齿一碰就碎,入口即化,香气扑鼻。

素炖豆角和土豆怎么做(豆角土豆炖猪肉)(1)

这道菜是一道地道的东北菜,所以 用到的豆角一般都是用东北油豆角,这个豆角比较吸油,并且不能生吃,所以一般都是用来炖肉,炖排骨,炖五花肉。这样吃起来才香,并且可以彻底熟透。当然如果你们那里买不到可以用其他的豆角代替,或者去网上购买。买的时候需要注意一下,油豆角是分品种的,我最喜欢吃的是小油豆角,看起来一点杂色都没有,并且一点也不硬,里面也没硬丝。需要注意的是所有的油豆角都必须全熟,有一点点生都会导致中毒。吃豆角中毒还是挺严重的,轻度会头晕恶心,呕吐,这种情况去医院打一针马上就能好了。

素炖豆角和土豆怎么做(豆角土豆炖猪肉)(2)

肉是用这种带点肥肉的猪肉会比较香,最好还是用五花肉,不过我一打开冰箱,发现五花肉吃光了,所以就用的后鞧肉,也还可以。

素炖豆角和土豆怎么做(豆角土豆炖猪肉)(3)

锅里放油,然后把油豆角放入锅里翻炒。

素炖豆角和土豆怎么做(豆角土豆炖猪肉)(4)

炒到颜色翠绿,可以看到颜色和上图明显有区别了吧。

素炖豆角和土豆怎么做(豆角土豆炖猪肉)(5)

然后把切好的已经煮熟的猪肉放进锅里翻炒,加点生抽酱油,老抽酱油上色,这样就可以加水炖了,水要尽量一次加满,如果中途需要加水,那么需要放热水才行。炖的时候要小火慢炖,最少要炖30分钟才香。

素炖豆角和土豆怎么做(豆角土豆炖猪肉)(6)

土豆我是后放进的,因为害怕土豆被煮碎,所以就用的微波炉加热了10分钟,已经彻底的熟透了,还放了些蒜瓣,搅拌均匀就出锅了。如果还有一些汤汁,那么就放点冰糖,大火收汁就可以了。

素炖豆角和土豆怎么做(豆角土豆炖猪肉)(7)

这样就可以品尝美味的豆角土豆炖猪肉了,这里需要注意的只有豆角一点要做熟,吃的时候如果觉得豆角有些脆,那么就建议这道菜回锅炖去,千万别觉得豆角没熟就吃肉和土豆,不然也会中毒的,中毒的滋味可不好受。

素炖豆角和土豆怎么做(豆角土豆炖猪肉)(8)

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