醋溜白菜怎么做好吃又简单（怎样做醋溜白菜好吃）

所需食材：白菜帮、干辣椒、大蒜、食用油、蚝油、生抽酱油、陈醋、花雕酒、老抽、盐、白糖、鸡精、香油，我来为大家科普一下关于醋溜白菜怎么做好吃又简单?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

醋溜白菜怎么做好吃又简单

所需食材：白菜帮、干辣椒、大蒜、食用油、蚝油、生抽酱油、陈醋、花雕酒、老抽、盐、白糖、鸡精、香油。

白菜掰下叶子，切掉叶子留下菜帮，接着再斜刀30°，把白菜帮切成大一点的抹刀片；干辣椒切成小段，大蒜切成片。

把锅充分烧热加入足量食用油，开大火把油温烧至五成热；接着把白菜梆下入锅中过油5秒；然后快速倒出来控干油备用。

锅中加入清水烧开，把过好油的白菜梆下入锅中过水5秒，然后用漏勺捞出来，控干水分备用。

锅内加入少许的底油，再下入干辣椒和蒜片翻炒均匀；接着下入蚝油炒出香味，并下入少许生抽酱油、陈醋（生抽酱油的两倍量）、花雕酒、老抽、鸡精、盐、白糖调味；然后往锅中加入少许水淀粉勾芡。

把白菜帮下入锅中翻炒均匀；然后再淋入少许香油，再次翻炒均匀即可出锅装盘。