牛肉面早餐家常做法（1把菠菜一个煎蛋）

1把菠菜，一个煎蛋，5分钟好牛肉面，营养搭配，早餐不费力

天气越来越热，家人胃口有些差，其他早餐可能都没有来上一碗面，更能让人吃的顺心如意。有汤有面还有肉，再加上荷包蛋和蔬菜，一家人可以饱餐一顿了。偶尔也在外面会吃一碗面，但是无论如何都不如自己在家做一顿面来的实在。尤其是早上，想吃自己做好的一碗牛肉面，很多人觉得很麻烦。其实方法和时间料理得当，能吃到自己做的实惠版的牛肉面并不难。

在家中自己制作一碗牛肉面，不仅味道和食材丰富，口感也非常的不错。关键是自己卤制的牛肉粒大，可以让自己吃的非常过瘾，今天这碗牛肉面的做法分享给大家，学会了就收藏分享起来吧！

食材:牛腩肉 面条 菠菜 鸡蛋

调味:葱姜 八角 花椒 桂皮 料酒 蚝油 豆瓣酱 白糖 味极鲜 老抽 盐

做法步骤

1.提前一晚，把牛肉泡水去除血沫，把牛肉切成大块颗粒，锅中放入一定量的水，进行焯水去腥去血沫。然后放在滤网中控水。

2.锅中放少许油，把调味料一起放入锅中，炒制出香味，开中小火。

3.把控好水分的牛肉粒放入锅中炒制，然后加入料酒，蚝油，味极鲜，老抽，豆瓣酱，白糖一起翻炒入味。再加入十香粉一起翻炒到牛肉上色均匀。

4.取出高压锅，把牛肉粒放入高压锅加入适量的盐，还有一定量的水，高压焖至至牛肉软烂。我用的是炖肉模式，大概15分钟左右，牛肉软烂，不用取出，放在高压锅焖一晚上。

5.第二天早上，锅中放水，水开下面条，面条开启打入一次凉水，再沸腾，就可以把面条捞出了。不要煮过了。再把菠菜一起烫一下。

6.把面条捞出控干水分，放入碗中，淋入焖至一晚上的牛肉汤汁和牛肉粒。

7.再加入菠菜和提前煎好的鸡蛋，淋入煮面条的汤汁。这碗营养丰富的牛肉面就做好了。

注意事项

1.提前把牛肉焖好，可以多做一些，冷凉后放入保鲜盒。放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来提前化冻，就可以做一碗这样营养的面了。

2.牛肉面的面条不要煮太过了了，不然面条容易变成一坨，吃起来口感不好也不筋道。

3.做牛肉面的牛肉一定要把它炖制软烂才更加入味。入口即化的感觉最好了。

这碗实惠版的早餐牛肉面你学会了吗？面条筋道，汤汁浓郁，一碗吃下去，能量满满的，也非常的合胃口。我是柏儿爱生活和美食，喜欢我的厨房私作，就关注分享收藏点赞吧！您怎么做牛肉面的，欢迎留言给我，一起探讨美食吧！