比较好吃的家常菜品（简单菜品40余款推荐）

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静的咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中地麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

意大利面螺丝粉

1.先把螺丝粉煮15分钟

2.捞出来过凉

3.准备好肉末和蒜末

4.火腿片

5.锅里放入橄榄油 再把肉末和火腿片放进去翻炒

6.放入生抽调味

7.放入番茄酱

8.把螺丝粉放入翻炒均匀即可

肉末茄子

1.茄子片去外皮，顶刀切成2厘米厚的大片，然后改刀切成条。

2.肉末放入盘中备用。

3.葱姜蒜切沫，香葱切沫。

4.锅中烧热下色拉油300克左右，大火烧至七八成热，把茄条放入盆中，用淀粉拌均，下入油锅中焯熟，倒入漏勺备用。

5.锅中留油10克左右，大火烧热，下入肉末，炒香至熟。

6.放老抽、蚝油、葱姜蒜30克，留5克出锅用。

7.加料酒、放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、米醋，放清水50克左右，大火烧开。

8.用水淀粉勾成欠汁，放入焯好的茄条，大火翻炒均匀。

鹌鹑蛋肉丸

材料：五花肉 鹌鹑蛋 小白菜 葱 姜 鸡蛋 土豆淀粉 料酒 生抽 醋 盐 油

做法1、猪肉搅成馅，如果不喜欢机器搅的，也可以自己剁一下

2、把葱、姜切末

3、将肉馅内放入葱末、姜末、生抽、酱油、料酒、耗油、醋、土豆淀粉、盐，再打入一个生鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀

4、鹌鹑蛋在锅中煮熟，一般煮5分钟即可，煮熟后的蛋放入冷水中浸泡一下，把壳剥掉，洗净备用

5、把肉馅放入手中按压成肉饼，把鹌鹑蛋放里包裹起来，用手揉搓成光滑的肉丸

6、锅中烧油，油温7成热时，放入丸子炸，一定要勤翻个

7、炸好的肉丸盛出备用

8、锅中留少量底油，加入葱末、酱油、耗油、糖，煮沸后加入炸好的肉丸

9、大火收一下汤汁，盛出即可

10、小白菜清洗干净，热水焯一下，摆入盘中，把煮好的肉丸放在中间即可

芦笋炒鸡蛋

食材：芦笋 200克、草鸡蛋 2个、盐、十三香、蒜2瓣、葱花 、料酒

做法：1、鸡蛋敲碗里，加少许料酒，少许盐，加入葱花，打散；

2、芦笋洗净，横切小段，焯水2分钟，捞出过凉，控干水分；

3、锅中加入食用油，油温8成时倒入蛋液，炒成蛋花，盛出备用；

4、锅留余油，加入切好的蒜炒香。

5、加入芦笋翻炒片刻，倒入蛋花，按自己口味调味，出锅装盘。

咖喱牛腩锅

材料：牛腩500克，胡萝卜2根，土豆2个，洋葱半个，日式咖喱膏3块，椰浆150ml（一定是浓郁乳白色的椰浆哦，不是椰汁饮料那种哈），香叶两片，八角一个，花椒几粒，姜一块

做法：1.土豆去皮切块（如果暂时不烹调，请用冷水浸泡以免发黑），胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱切片，牛腩切大块

2.牛腩焯水后，冲洗干净

3.放入高压锅内，加开水、香叶、八角、花椒、拍破的姜，上汽后压20分钟（喜欢牛肉软烂点的可以适当加长时间）

4.炒锅内倒少量油，八成热后，放入土豆、胡萝卜与洋葱，炒到表面收缩、微焦后捞出备用

5.将牛腩与炒好的蔬菜放入炖锅中，加入刚才煲牛腩的肉汤，刚浸过食材即可。大火烧开后，放入三块咖喱膏

6.中小火炖煮20分钟，之后淋入椰浆调匀即可关火。其间可以尝尝味道，根据各人口味决定是否调入盐和糖

豉香擂辣椒

材料：鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量。

做法：1.辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。

2.锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉炒香。

3.倒入辣椒段，小火炒制。

4.调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可。

5.把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥（干净的小碗，擀面杖即可）。

6.等辣椒成泥即可。

7.把辣椒泥盛到盘子里，撒上葱末即可。

虾仁炒西兰花

材料：速冻虾仁、西兰花，蒜、酱油、生粉、鸡精、盐

做法：1.西兰花洗净后，用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药，注意头朝下浸泡。

2.虾仁解冻后洗干净，去掉背部肠线备用。

3.洗净的虾仁加适量酱油、生粉（或淀粉），腌制10分钟左右。

4.西兰花去掉粗茎，切成小朵，锅内加少许盐，待水沸后下锅焯至八成熟后捞出。

5.蒜拍碎备用。

6.锅中倒入少许油，下蒜末。

7.下虾仁翻炒至变色。

8.放入西兰花翻炒均匀，加少许鸡精即可出锅

素炒什锦菜

材料：红椒、圆椒、胡萝卜、荷兰豆、花菜、蒜、油、盐、鸡粉

做法：1、把所有的蔬菜清洗干净；红椒、圆椒分别切小块。

2、胡萝卜去皮后切块，花菜切成小块，大蒜去壳备用。

3、炒锅热油，加入大蒜小火煸炒出香味。

4、加入花菜，大火炒两分钟，加入黄椒、红椒、荷兰豆、胡萝卜大火炒3分钟。

5、然后加入适量的盐、鸡粉调味，拌匀后即可起锅。

辣子鸡翅

做法：鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量

做法

1. 将鸡翅洗净砍成小块。

2. 将鸡块放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟。

3. 葱姜蒜切小块。

4. 将部分酱油，盐，糖放在碗中并用少许水化开。

5. 起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。

6. 捞出。

7. 油温升高后下入鸡块复炸后捞出。

8. 锅中留底油，下入花椒辣椒煸香。

9. 下入葱姜蒜煸香。

10. 倒入鸡块煸炒片刻。

11. 倒入调好的碗汁，大火煸炒均匀出锅即可食用。

凉拌海鲜豆腐

材料：透抽1条、白虾8只、香菜1株、小蕃茄4~5颗、凉拌豆腐1盒、泰式甜鸡酱、柠檬汁、细砂糖、鱼露

做法1.备物。

2.将豆腐切成8块放入盘中。

3.透抽撕去薄膜切片，虾去壳去肠泥开背备用。

4.小蕃茄切半，香菜切碎。

5.透抽川烫2分钟后加入虾仁川烫10秒马上取出。

6.透抽及虾仁立刻浸泡在冰开水中再沥干水份，可保鲜甜及脆度。

7.将酱汁拌匀。

8.将虾、透抽、香菜、小蕃茄放入盘中，食用前淋上酱汁就完成了

海米炒三鲜

材料：韭菜苔、水发海米、水发银耳、鸡蛋、盐、鸡粉、胡椒粉、黄酒、烹调油。做法：1.先把鸡蛋打散，用热油把鸡蛋炒熟盛出备用。

2.锅中留底油下入海米煸炒。

3.把海米炒香后下入银耳煸炒，当银耳完全受热后下入韭菜苔煸炒均匀。

4.然后烹入少许黄酒，再往锅中烹入少许清水翻炒。

5.炒匀后倒入事先炒熟的鸡蛋。

6.用盐、胡椒粉和鸡粉调味。

7.然后用旺火再次翻炒均匀便可出锅码盘。

青椒炒腐竹

食材：腐竹、青椒、五花肉、盐、生抽、料酒、姜末、鸡精

做法：

1、五花肉切小块，青椒切丝；

2、热锅下五花肉炒至出油、下姜末炒香，加料酒、生抽翻炒均匀；

3、下腐竹炒一会，加一点水、加姜焖煮一下，下青椒丝、盐、鸡精，翻炒均匀即可。

葱香牛腩

食材：牛腩；油，盐，干红辣椒，葱，大蒜，生抽；

做法1.所有食材准备好；锅里倒入半锅水，加几片姜，将牛腩块倒进去，烧开，撇去浮沫；汆烫好的牛腩块出锅；放入鲜呼吸电压力锅；

2.设置牛肉键，选择红烧，机器开始工作，直到程序结束；油锅烧热，炒香姜蒜辣椒；淋入少许水，倒入少许热炒鲜露；

3.烧开后加入盐；将烧好的牛腩块倒进去，翻炒至稍微收汁；出锅前再淋入少许生抽；香辣下饭的酱烧牛腩出锅。

盐水猪肝

主料：猪肝适量 盐适量

做法1、原料，猪肝放入清水中泡三个小时，中间多换几次水。

2、泡去血水的猪肝淋干水，加入料酒、三大勺食盐。

3、加入花椒粒抓匀腌渍2个小时。

4、腌渍了2个小时的猪肝冲洗干净。

5、锅中放清水置火上，倒入所有调料，放入腌渍好的猪肝。

6、倒入料酒，大火烧沸，转中小火煮至猪肝熟透即可关火。

7、卤好的猪肝捞出晾凉，（如果不立刻吃可以刷上一层香油，防止表皮风干）

8、吃时切片即可。也可以用香油、蒜泥、香醋、调成蘸料来吃

焖牛肉土豆

食材：牛肉、土豆、洋葱、西红柿、胡萝卜、八角、辣椒、洋葱、姜、蒜。

做法：1、把牛肉洗净，切成块状。倒入料酒、酱油、酱油十分钟。

2、把胡萝卜和土豆分开，把西红柿切成片，把洋葱切成条。再切洋葱、姜和蒜。

3、火锅倒油。油热后，加入葱花、姜、蒜，加入干辣椒。倒入腌牛肉，炒一段时间，加入八角、料酒和酱油。

4、牛肉均匀着色后，将洋葱和番茄片倒入锅中。搅拌均匀。最好用抹刀把西红柿捣烂，使西红柿软化。

5、煸炒几分钟，加入热开水浸泡牛肉。盖上盖子，转慢炖15分钟。

6、15分钟后，加入土豆和胡萝卜，大火煮沸，转小火，盖上锅，炖20-30分钟。

约7分钟或20分钟后，揭开锅盖，根据个人口味加入适量盐，加入几滴鲜味酱油调味或一点鸡精，调味好，调至高热量收集汁，用铁锹搅拌，以免粘锅。当汤被收集时，关掉热量并且把切碎的洋葱加入桌子。

红烧排骨土豆

用料小排洗净；土豆切块；葱段；姜片；冰糖；香叶；料酒；盐；鸡精

做法排骨洗净，凉水下锅加加加姜片料酒焯水，撇掉浮沫，捞出排骨沥干水分备用。土豆洗净去皮切块。

炒锅中放少量油，四成热时加入冰糖（根据自己口味放适量的），使其慢慢融化（注意：掌握不好火候的尽量小火千万不要把糖炒糊了，糊掉的糖会很苦）。

待冰糖全部融化后放之前焯好的排骨翻炒，炒至上色后放入葱姜香叶和料酒翻炒（本人红烧没放酱油的习惯，只要糖火候能掌握的好不用酱油颜色也会很漂亮，不过如果你觉得颜色不怎么理想的话也可放少量酱油提提色）。

排骨中加适量开水（也可用之前的排骨汤）盖上锅盖中小火炖15分钟，然后再加入土豆慢炖15分钟。

待土豆充分吸收汤汁后加入盐鸡精大火收汁，美美的一盘红烧排骨土豆就可以出锅了

馋嘴肥肠

食材：猪大肠200克。豌豆25克，水发木耳20克。豌豆淀粉100克，植物油70克，大葱20克，姜20克，白皮大蒜20克，料酒5克，酱油5克，味精2克，盐2克，醋5克。

做法1.大肠洗净煮熟再用开水焯过，切5厘米长、2厘米宽的条，挂淀粉硬糊入植物油炸透，再用热油醋一遍。

2.勺中留底油，加葱姜蒜末炸出香味，再烹料酒、少量醋，加酱油、盐、高汤150克、味精调味。

3.用水淀粉勾浓芡，急火推勺爆汁，淋热油，放入炸的肠条、豌豆、木耳颠翻出勺就可以吃了

松鼠鳜鱼

食材:桂鱼200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱10克、 植物油500克、湿淀粉40克 、食盐适量、 食醋15克

做法:

1.将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1寸的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。

2.将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀。

3. 炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。

4.将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。

5.炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。

啤酒鸭

食材：鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml

做法：

1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。

2.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。

3.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。

4.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。倒入老抽翻炒上色。倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。

豆角烧茄子

食材：茄子(紫皮，长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许

做法

1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

2.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油

3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油

4.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒

5.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可！

干豆角焖肉皮

材料：干豆角50g 肉皮400g 干辣椒适量青蒜苗适量盐适量生抽适量蚝油适量

做法：1.肉皮洗干净，焯水去掉肥油，切条

2.干豆角加热水泡发

3.干辣椒，青蒜苗切小段

4.热锅放油，油热后放入干辣椒，青蒜段煸炒出香味

5.放入郫县豆瓣酱炒出红油

6.放入肉皮，干豆角翻炒

7.肉皮，干豆角翻炒一分钟后，放入盐和生抽继续翻炒均匀

8.加入适量开水，盖上锅盖焖煮15分钟

9.放入蒜叶，加点蚝油翻炒均匀出锅

清炒红苋菜

做法1.红苋菜提前摘去梗

2.放到水里面清洗干净

3.大蒜去皮拍扁

4.锅内放入油烧热，放入，大蒜爆出香味。

5.放入红苋菜翻炒至变软。

6.放入盐翻炒均匀，最后放入鸡精翻炒一下，盛出即可

双浇头金针菇

食材：金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段、鸡粉少许。

做法

1. 姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉；

2. 葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上；

3. 用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎。

风味茄子

材料：茄子300克，虾酱，虾皮，鸡蛋，花生油，料酒，盐，淀粉，面粉各适量。

做法：

1.将虾酱加料酒、虾皮调成汁；鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状。

2.将茄子两面改成裹衣花刀，浇上虾酱汁，入锅蒸熟。

3.将蒸熟的茄子挂糊后入锅煎透，出锅改刀装盘。

茄汁水豆腐

材料：水豆腐半块、油适量、盐适量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个

做法：

1、 将豆腐切1cm厚的块， 鸡蛋打散， 准备好面粉和面包糖。

2、将豆腐块双面粘上面粉， 再粘匀蛋液， 粘上面包糠，用手压匀，锅中油烧热至七成热时下入豆腐块，炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油。

3、将豆腐摆盘， 锅留底油，放入番茄沙司，糖醋和少许盐炒匀， 淋入水淀粉至粘稠出锅， 淋在豆腐上即可，也可现吃现粘。

彩蔬蒸蛋

材料：鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米、油、盐、酱油

做法：

1. 碗里打一个鸡蛋，吃饭的碗打一个，大的碗打两个，用筷子打匀。

2. 准备大半碗温水，放一点盐调味，慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满左右；放入蒸锅，十分钟左右即可出锅。

3. 热锅冷油加入玉米，青豆和胡萝卜丁翻炒，加一点水烧到快干的时候淋上香油，在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油，放入上面炒好的蔬菜丁即可。

香辣豆腐肉片

材料：豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、夏日鲜姜、鲜椒；

做法1.辣椒鲜姜切丝，小葱切细段；

2.入油，加入大蒜，花椒，郫县豆瓣，生抽炒香，加入适量水，烧开；

3.里脊切片，裹上淀粉入汤汁里煮；

4.等肉片快熟，加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮，加盐调味即可；

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼一条约650g、红椒1块、葱白1段、姜1块、蒸鱼豉油3汤匙、食用油2汤匙；

做法

1.鲈鱼去鳞去腮去内脏后洗净沥水。把鱼的尾部片开一点，让鱼趴在盘中，放上姜片和葱段（这里用的是葱芯）。

2.葱白去芯切成丝。红椒片去瓤切成丝。姜去皮后切成丝。

3.锅里加水烧开后，将鱼盘放入，盖严锅盖，隔水旺火蒸制8分钟左右，熄火后不掀锅盖虚蒸1-2分钟。

4.将蒸好的鱼身上的葱姜去除，倒掉蒸鱼时渗出的汁水。

5.将切好的葱姜丝和红椒丝铺在鱼身上。

6.淋上蒸鱼豉油。

7.浇上烧至微微冒烟的热油就可以。

洋葱炒鸡蛋

食材：紫洋葱2个、鸡蛋5个、青葱1根、红辣椒1个、蒜蓉酱1小匙、蚝油1小匙、味精1小匙、盐少许、白胡椒粉1小撮

制作步骤

1、洋葱在购买的时候，最好选择营养和口感比较好的紫洋葱。紫洋葱与普通的白洋葱，在视觉上和外形上很好辨认。

2、把洋葱的外皮剥除之后，顺着“竖”纹切成丝备用。

3、把鸡蛋打入盆中，再切入一些葱碎并加入少许盐和白胡椒粉搅拌均匀备用。

4、锅热适量的油，倒入鸡蛋液进行翻炒然后盛出备用。

5、再倒入少许的油，加热之后倒入洋葱进行爆炒。

6、待洋葱6分熟的时候，倒入之前准备好的鸡蛋并加入调味料及辣椒丝翻炒几下即可出锅食用。

7、这样炒的洋葱不仅更香更好吃，还特别下饭。试试你就知道区别在哪里！

香糟肉

做法；1、胡椒拍碎和花椒一起用纱布包成调料包。

2、将五花肉洗净，切成厚片。

3、锅中放油，中火加入冰糖20g，炒至糖浆起泡呈深红色时，放入五花肉片，翻炒上色后大火稍煸片刻。

4、加入水、料包、葱、姜、醪糟汁、盐、冰糖20g、酱油烧开，撇去浮沫，改用小火煮约40分钟，捞去料包和姜、葱，收浓汤汁即可。

鲜肉豆腐

材料：瘦肉、豆腐、生抽、油、盐、葱

做法：1.把瘦肉洗净、剁碎。洗净豆腐、葱。

2.烧开水，放入豆腐，沸水2分钟。

3.捞起豆腐放着，备用。

4.洗净锅，倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分钟。

5.把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把葱撒上。

6.倒上生抽、盐，即可食用。

青蒜炒肚丝

材料：熟猪肚、青蒜、葱、干辣椒、生抽、豆瓣酱、料酒、白糖、酱油

做法：

1、猪肚切丝，青蒜切斜段、葱切葱花。热锅凉油，放入葱花、干辣椒、豆瓣酱，小火炒出香味。

2、放入切好肚丝，翻炒均匀烹入料酒，后加入鲜味酱油，少许白糖。加入青蒜，再次炒制青蒜断生即可

手撕杏鲍菇

食材：杏鲍菇3个 香葱1棵 姜2片 蒜2瓣 小米椒2个 芝麻油2大勺 鲜酱油1大勺 米醋1小勺 白糖1小勺 盐适量

做法：

1、杏鲍菇清洗干净，入蒸锅中大火蒸8-10分钟。

2、葱、姜、蒜切末，小米椒切小圈备用。

3、蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会，不烫手的时候，将杏鲍菇撕成差不多粗细的小条。

4、撕好的杏鲍菇摆入盘中，放上葱、姜、蒜末和小米椒，淋入调味料（芝麻油、鲜酱油、米醋、糖、盐），拌匀就可以了。

糖醋韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜100g、鸡蛋4个、油适量、番茄酱20g、香醋15ml、白糖25g、生抽10ml、盐2g、水淀粉适量、姜末3g

做法：1、准备好所有的食材。

2、取一个小碗加入番茄酱，香醋，生抽，盐，白糖，清水搅拌均匀。

3、韭菜洗净切碎打入鸡蛋。

4、加少许盐。5、搅拌均匀。

6、炒锅加油烧热倒入韭菜蛋液。

7、翻炒至熟盛出。

8、锅中再加少许油爆香姜末。

9、倒入调好的料子炒香。

10、然后加入少许水淀粉勾薄芡。

11、把糖醋汁浇在韭菜鸡蛋上，吃的时候拌均匀即好。

肉末蒸冬瓜

材料：冬瓜500克、猪肉100克、红辣椒1段、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜1瓣、蚝油1汤匙、料酒1/2汤匙、生抽2汤匙、水淀粉适量、

做法:

1.将冬瓜去皮，去瓤，洗净，大家挑选冬瓜时用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜，分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多

2.将冬瓜切成0.5厘米厚的片，切得薄厚要均匀些，放在盘内待用

3.将猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，红辣椒去籽，切成末，红辣椒没有，不放也可以，起到点缀的作用

4.锅加水烧开，将盛冬瓜的盘子放入，大火烧开，用中火隔水蒸10分钟，将冬瓜蒸至变透明状即可，到时间后将盘子取出，将冬瓜码在盘内待用

5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，爆香，再下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白

6.淋入生抽，料酒，将肉末翻炒上色，淋入半碗水，加入蚝油，少许盐，烧开

7.淋入适量水淀粉勾芡，将汤汁加热至粘稠，关火。

火腿猪骨冬瓜汤

材料熟火腿、猪骨头、冬瓜、精盐、姜片、葱结、绍酒

做法1、冬瓜洗净，切厚片；火腿切厚片；

2、锅置火上，加适量清水，放入猪骨、葱节、姜片，旺火烧沸，撇去浮沫，加入绍酒，小火熬2小时至汤汁醇厚时，捞出猪骨、葱节、姜片，放入冬瓜，煮熟即可，加糖调味，盛入大汤碗，放上火腿片即成。

素炒鲜菇

食材：鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。

做法：

1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。

2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。

3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。

4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。

蒜炒腊肉

材料：腊肉、大蒜、红椒、料酒、油。

做法：

1、腊肉洗一下，放清水中煮开，捞起切小片沥干水待用。

2、红椒切块、大蒜洗净切斜刀。

3、锅中放少许油，将腊肉块放入小火炒出香味。

4、加入大蒜，放少许料酒。

5、放红椒继续翻炒1分钟左右即可

滑蛋炒牛肉

食材配料：鸡蛋，牛肉，葱，盐,酱油，,姜汁，牛肉，白糖，淀粉，橄榄油，食盐，料酒。

做法步骤：1.牛肉切薄片洗去血水，放入酱油，姜汁，料酒，白糖，淀粉，橄榄油拌匀腌制十分。

2.碗里打入鸡蛋后，放入食盐搅散。

3.将腌好后的牛肉放入蛋液中。

4.热锅倒入橄榄油烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱花拌匀，即可出锅装盘了。

猪肝土豆片

食材：猪肝土豆青椒红椒蒜生抽老抽料酒淀粉胡椒粉糖香油盐

做法1、猪肝洗净，切片，用料酒淀粉抓匀腌制十分钟

2、土豆切片，青椒，红椒切块

3、起锅热油，倒入猪肝炒至八成熟，盛出。再倒入土豆片，炒熟，盛出

4、调汁：生抽 老抽 料酒 淀粉 胡椒粉 盐 糖 香油

5、再次起锅，倒入调好的汁，然后倒入猪肝和土豆青红椒片，略翻炒

6、最后撒上蒜末，再略翻炒，盛出

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