美女吃骨头炖土豆（美女菊子和她的那碗牛肉汤）

看到菊子的这幅写真照片，清秀美丽、灵敏乖巧，你的第一印象她肯定是某剧团的当家花旦。不会把这位天真烂漫的妙龄女子，与酒店老板的角色联系起来。

直到你走进淮北这家老字号牛肉汤馆，才知道“文君当垆”并非遥远的传说，眼下这家百年老字号牛肉汤馆，在美女菊子的传承下，竟然开得红红火火。

初识菊子是在淮北福喜楼大酒店。当时，安徽省《徽菜传奇》摄制组来淮北拍摄福喜楼青春羊肉馆全羊宴，淮北市餐饮烹饪行业协会会长张继舜等陪同摄制组前往。

菊子和她的一位闺蜜也来到了福喜楼，中午酒喝得比爷们猛得多。酒桌上，她说她的东岗楼老王牛肉汤新店选址怡和佳园北门，目前正在装修，一定要打造崭新的百年老字号餐饮名店。

实话实说，我当时觉得这丫头喝高了，说得是酒话疯话，不就是一家牛肉汤馆嘛！淮南牛肉汤号称“非物质文化遗产”，名盛淮河两岸，传遍大江南北。你总不能比淮南牛肉汤更牛吧？

未曾想到，元旦刚过，菊子的东岗楼老王牛肉汤还真的开张了。于是，当地的吃货们纷至沓来，当然也少不了我这类美食家。

走进餐馆听了菊子的介绍，才知道她的牛肉汤原来也有着不同寻常的来历。早在1918年，淮南人王多福花重金买得一家牛肉汤的秘制配方，在淮南谢家集开了老王牛肉汤馆。1990年王氏牛肉汤第四代传人王化成在淮北开了东岗楼老王牛肉汤馆，生意越做越火。

美女菊子名为王绍菊，乃是老王牛肉汤的第五代传人。她在祖传配方的基础上，不断改进烹饪技术，以牛肉汤为龙头，汤鲜味醇，肉烂酥香，开创了一系列具有淮北特色风味的美食菜肴。

牛肉汤在中国可谓远近闻名，民间有“上到九十九，下至刚会走，不喝牛肉汤，此生算白走”一说。老王牛肉汤选料讲究，以淮北平原一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，才可下锅同煮。牛肉汤以汤为主，汤不醇则无味，老王牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷。

菊子老王牛肉汤新店开张后，很快食客盈门。为了传承老字号，打造淮北本土的美食餐饮品牌，淮北市餐饮烹饪行业协会授予菊子的老王牛肉汤“老字号餐饮名店”称号，淮北市商务局领导、淮北市餐饮烹饪行业协会会长张继舜为该店授牌。

2000多年前，卓文君当垆卖酒，成为千古佳话。而今菊子在淮北经营老字号餐馆，可没有文君那么轻松潇洒。面对餐饮市场现状，一个“老字号”在生产经营活动中，既要沿袭和继承中华民族优秀的文化传统，还要具有鲜明的地域文化特征和历史痕迹、具有独特的工艺和经营特色的产品、技艺或服务，这样才能取得了社会广泛认同，赢得了良好商业信誉。

菊子说，我心飞翔，路在脚下。把握现在，就是创造未来！