酸菜的腌制方法3天(妈妈几十年腌制酸菜的方法)

大家好,今天我们一起来用芥菜做简单又好吃的酸菜吧。酸菜可以用来炒猪大肠,做酸菜鱼等等!平常我们在外面买一颗酸菜都要七八块钱,个人觉得太贵了,还是自己做的划算,自己做的干净卫生,吃起来更放心。好了,今天我就用我妈妈的方法做酸菜,分享给大家。

酸菜的腌制方法3天(妈妈几十年腌制酸菜的方法)(1)

材料:芥菜、盐

做法:在超市买了四颗芥菜,才花了八七块钱。把它清洗干净(确保所有用到的工具没有碰到油),然后放到太阳底下晒软,我的是晒了一个早上的。

酸菜的腌制方法3天(妈妈几十年腌制酸菜的方法)(2)

锅中水开,把芥菜放进去烫,根部先放进去烫十秒,再连叶子一起放进去烫十秒钟(大约20秒就好,时间不宜过长)烫到有一点点变色就可以捞出放容器中了。

酸菜的腌制方法3天(妈妈几十年腌制酸菜的方法)(3)

酸菜的腌制方法3天(妈妈几十年腌制酸菜的方法)(4)

锅中的水,趁热放两小勺盐进去,搅拌融化,让它自然放凉。

酸菜的腌制方法3天(妈妈几十年腌制酸菜的方法)(5)

水放凉之后,把它倒进芥菜中,水要没过芥菜。

酸菜的腌制方法3天(妈妈几十年腌制酸菜的方法)(6)

然后再在面上放一个重一点的碗,把芥菜压着,防止浮起变质。

酸菜的腌制方法3天(妈妈几十年腌制酸菜的方法)(7)

最后在盖好盖子(盖保鲜膜也可以),放阴凉通风处,三到五天就可以了,芥菜就变成酸菜了,又酸又脆的。

酸菜的腌制方法3天(妈妈几十年腌制酸菜的方法)(8)

酸菜的腌制方法3天(妈妈几十年腌制酸菜的方法)(9)

看完小编的分享,是不是觉得非常的简单,对,没错,就是这么的简单。就可以用来做酸菜鱼,炒猪大肠了等等,想想都留口水。喜欢吃酸菜的,不妨试一下小编的方法吧。

注意:

千万不可以碰到油,芥菜不可烫太久,水要没过芥菜,芥菜不可浮起。

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