猴头菇功效与作用怎么吃（猴头菇的功效与作用）

在生活中猴头菇一般吃得都是干货比较多，猴头菇价格不算太贵都能吃得起，猴头菇也是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一猴头菇具有很好的使用功效，具有营养与药用的结合猴头菇吃起来肉质鲜嫩美味，味道鲜香可口美味，鲜美无比，让人越吃越喜欢这次小编简单的来为大家介绍五种猴头菇美味做法呢?，我来为大家科普一下关于猴头菇功效与作用怎么吃?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

猴头菇功效与作用怎么吃

在生活中猴头菇一般吃得都是干货比较多，猴头菇价格不算太贵都能吃得起，猴头菇也是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效，具有营养与药用的结合。猴头菇吃起来肉质鲜嫩美味，味道鲜香可口美味，鲜美无比，让人越吃越喜欢。这次小编简单的来为大家介绍五种猴头菇美味做法呢?

　　一、猴头菇烧猪蹄

　　食材：猪蹄、猴头菇、八角、盐、桂皮、香叶、干红辣椒、葱、老抽两勺。

　　做法：先猪蹄破成两半，用清水清洗干净，猴头菇用凉水泡发，压力锅里倒入半锅凉水，将猪蹄放进去，放入八角桂皮香叶和干辣椒段，将猴头菇放进去，倒入少许老抽，拌匀后盖上盖子，烧开后继续炖十分钟即可，香喷喷的猪蹄炖熟了，连汤汁一起倒入炒锅，加入姜丝葱段，烧开后撒入盐，搅拌均匀即可出锅!

　　二、猴头菇煲老鸭

　　食材：鸭肉、猴头菇、枸杞、枣、大豆、食盐、葱、姜半块。

　　做法：先将猴头菇洗净和大豆一起放在清水中浸泡2小时，把猴头菇中间的硬芯剪掉，将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净，然后放入鸡汤或骨头汤里，加入大豆上锅蒸40分钟，老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备用，把调料洗干净后，装在调料盒中，红枣洗净，砂锅内加清水适量，将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去，烧开后转小火炖1小时，加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即可!

　　三、排骨红烧猴头菇

　　食材：排骨、猴头菇、红烧酱油、生抽、醪糟、姜、蒜、大料、八角、压锅酱。

　　做法：猴头菇要提前泡好5小时以上，排骨洗好放入盐姜蒜醪糟腌制10分钟，然后把泡好的猴头菇撕扯小块，锅中倒油炒姜蒜八角大料，放入排骨炒香加红烧酱油炒，加1碗水大火烧开，烧开后放入猴头菇，在加1碗水大火烧开，开后加入压锅酱入味上色小火慢烧大概30分钟，汤汁差不多收干就可以了，装盘吃上一口猴头菇把所有的汤汁都吸收进去了咬上一口满嘴爆浆!

　　四、猴头菇炖鸡汤

　　食材：猴头菇、鸡腿、猪大骨头、枣、食盐、姜。

　　做法：先干制猴头菇用1碗水和1茶匙细盐浸泡隔夜，第二天早上将盐水倒掉，再反复换水洗几次，把菇蒂剪掉，锅内煮开水，将猴头菇放入煮5分钟，再捞出备用准备鸡腿，猪骨锅内烧温水，放入鸡腿及猪骨，姜片煮开水，保持中火再煮5分钟至煮出泡沫，将水倒掉将肉类冲洗干净，锅子洗净注入新水放入肉类，猴头菇，红枣，大火煮开后转中火煮1小时，放盐调味!

　　五、卤味猴头菇

　　食材：干猴头菇、桂皮、八角、老汤、色拉油、香油、葱姜、酱油、白糖。

　　做法：将猴头菇用温水浸泡12小时，切去老根，用清水反复冲洗干净，挤去水分。锅内放入色拉油烧热，用葱姜爆香。添老汤，加调味料，烧开后撇净浮沫，放入猴头蘑，中火烧开后转入小火煨透汤剩不多时，捞出猴头蘑切成4瓣装盘。取过滤卤汁，烧开收浓，淋入香油炒均，浇在猴头蘑上即可。

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