黑椒洋葱肥牛饭做法（做了一锅洋葱肥牛饭没吃够）

天冷了，暖气还没来，棉背心已经穿上身，但还是觉得有点空落落的。妈说，你得吃点肉才能扛住。好吧，昨天咱家吃的肥牛火锅，还剩下几片肥牛正好做个洋葱肥牛饭。

趁着双11预热，我淘了个实惠。新买的电饭煲老妈特别喜欢用，操作简单，焖出来的饭也颗粒分明很好吃。今天我亲自“上阵”焖饭，果然好用。掐着时间来炒肥牛菜，菜炒好了，米饭也出锅了，都是热乎的，吃着可香了！

这次的肥牛饭之所以好吃，还因为我用了现成的牛丼饭调料，比自己用各种调料调制的好多多了，一大勺入口，嘿，可比吉野家的好吃还实惠！没错，吉野家的肥牛饭不便宜，肥牛又少又薄吃着不过瘾，而且吃几口就觉得太甜腻了。咱家的多实惠啊！正经的安格斯肥牛片，片大肉嫩还有嚼劲，尤其吸足了牛丼饭调料后，太入味儿了！

多说一句，牛丼饭中的这个“丼”字，可不念“井”，它念“dōn”，源自日文读法。牛丼，取自日语牛丼（ぎゅうどん），是一种丼物，丼物指一碗有碗盖的白饭，饭上铺着菜。还真是“活到老，学到老”，吃个饭都能长学问了！

【材料】 大米1杯，肥牛100克，洋葱半个，胡萝卜半根，牛丼饭调料20克，凉水1碗，植物油少许

【制作】

1. 材料准备好：大米1杯，肥牛数片，洋葱和胡萝卜，牛丼饭调料；

2. 大米淘洗两遍，入电饭煲内胆中，水量可根据饭煲的建议用量、大米的吃水率、个人喜欢的口感来调整；

3. 内胆放入饭煲中，选择合适的程序即可；我用的“臻米”电压力锅，选择的“快煮米”，全程无压力，可当电饭煲使用，用时只有30分钟，也可以选择“精煮饭”，时间可用55分钟；

4. 焖饭的时候来处理一下材料：肥牛片用剪刀剪小块；

5. 胡萝卜切细丝，洋葱切细丝，用量和比例可根据喜好来调整；

6. 牛丼饭调料取2勺入碗中；

7. 倒一碗凉水，轻轻搅拌使调料融化，会有少量的固定料沉淀，使用前需再次搅拌均匀；水量可根据个人口味及材料的多少来调整，也可以按照说明书上的建议加入；

8. 煮一锅水，水开后将肥牛片入锅；

9. 变色即捞出，夹取肥牛片时避开浮沫；焯肉片的汤水倒掉不要；

10. 炒锅中倒少许油，先将不易熟的胡萝卜丝翻炒变色，再将洋葱丝入锅同炒；

11. 洋葱丝略微变软后将肥牛片入锅；

12. 将牛丼饭调料汁倒入锅中，尽量使菜料全部浸在料汁中，煮3分钟即可关火；

13. 此时米饭也焖好了，用勺子打散，颗粒分明喷喷香；

14. 舀适量米饭入大碗中，再浇上肥牛洋葱，汤汁也要淋一些，米饭吸足了汤汁非常香；如果有青菜也可以提前焯水同食，口味和营养都全面。

1. 肥牛片提前焯水，可保持肉质清爽干净；

2. 牛丼饭调料汁与菜料肉片同煮几分钟更入味；如果没有这个调料，可以自己调制一下，但调料比例需要自己摸索一下，以找到最佳口味：生抽、酱油、盐、白糖、蚝油，水；

3. 肥牛洋葱中可根据个人喜好勾薄芡，以使菜料更显浓稠，但为了降低热量，可不色芡，直接将菜和汤汁浇在米饭上；还可以撒少许熟的白芝麻，口味更香。

4. 我用的电压力锅是“臻米”版的，一锅两胆，一个是焖饭用的，如文中所示，另一个锅胆是不锈钢的，可做菜炖汤焖肉，能够承受压力。锅的颜值很高，功能也很全。米饭还分精煮和快煮两种，显示屏上会有跑马灯显示在工作中，倒计时5分钟时会有时间显示，非常贴心的设计。点下面的商品卡，双11有优惠，用券只需599元。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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