冬瓜糖是一定拿冬瓜做吗（家里吃不完的冬瓜用来做冬瓜糖）

准备材料：食用级别生石灰粉（30g）、冬瓜(1500g)、白糖（900g）

操作步骤

步骤1：将生石灰粉放入碗中，放入1500毫升的凉水，搅拌均匀

步骤2：将石灰水静置15分钟沉淀

步骤3：将冬瓜去皮，去除瓜囊，切成四方的小条

步骤4：将切好的冬瓜放入大碗中，倒入石灰水（只要上面的一层清水），浸泡一晚上

步骤5：将浸泡好的冬瓜用清水多洗几遍

步骤6：锅中倒入水，水开后，倒入洗干净的冬瓜，沸腾状态煮5分钟后，捞出

步骤7：将冬瓜放入碗中，一层冬瓜，一层白糖，最上面一层放白糖，密封保存2天

步骤8：将密封的冬瓜白糖倒入锅中，开中火翻炒，将水分收干，不断翻炒

步骤9：水分收干后，有结晶包裹冬瓜后，关火

步骤10：出锅装盘