豆角焖面家常（这么美味的简易豆角焖面都没吃过）

一个人吃饭，又想简单，又不想将就，就可以这样菜饭一锅都有了。

By 珍珠的猪

用料

• 豆角 10根
• 五花肉 100g手掌大一块
• 湿面条 150
• 八角 1个
• 大蒜 1瓣
• 葱姜 若干
• 生抽老抽 若干
• 盐 少许
• 干辣椒 1个
• 花椒 10粒

做法步骤

1、五花肉切片 辣椒 姜 八角 花椒备用 湿面条楼下市场买的，这些是2块钱的，稍微有些多，1.5块足够了。（用干面同样做法）还有四季豆忘拍了

2、热锅热油倒入亮片 五花肉煸炒至微微焦黄

3、放入干辣椒，八角，花椒粒爆香

4、倒入四季豆翻炒断生后加入盐 生抽 老抽

5、加入莫过食材的水，大火烧开后，将汤汁盛出来一半备用

6、把面条均匀铺入锅中，盛出来的半碗汤汁淋在面条上，大火烧开后盖盖焖三分钟转小火焖三五分钟，汤汁收干关火再等一分钟就可以出锅了

7、出锅前可以加入蒜末 葱花拌匀

豆角的营养功效

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豆角的饮食禁忌

豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。

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