同时做10种简单清淡早餐粥（7道适合早餐佐粥的小菜）

早餐很多时候是喝粥的。晚上电饭煲提前预约好煮粥，一起床就能吃到糯糯的白粥。不过我不是很喜欢喝白粥。喝粥的适合必须要有佐粥的小菜。今天，小编就为大家分享5道适合早餐佐粥的小菜，颜值高味道赞，关键是做法很简单！

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01 | 凉拌土豆丝

02 | 爽脆醋萝卜

03 | 凉拌西蓝花

04 | 蒜香莴笋丝

05 | 炝拌西葫芦

06 | 酱黄豆

07 |泡椒醋藕

凉拌土豆丝

『食材』

土豆，青椒，辣椒，盐，

鸡精，生抽，香醋，芝麻油

『制作』

1、青椒切丝，土豆去皮洗净，用刨丝器刨成丝。用清水冲洗两遍去除淀粉，继续在清水中泡浸10分钟。

2、锅内烧开水，加几滴油和少许盐，下土豆丝、青椒丝煮一下稍变软，盛出冲两遍清水，沥干水份，装盘备用。

3、干辣椒切碎，锅中加入适量花生油，烧热后趁热浇在干辣椒碎上，加入生抽、香醋、芝麻油、盐、鸡精拌匀，调成凉拌汁。

4、将调好的凉拌汁浇在土豆丝上，拌匀即可。

爽脆醋萝卜

『食材』

白萝卜，盐，白醋

生抽，白砂糖，红辣椒

『制作』

1、萝卜洗净，切成条状，放入10克的盐混合均匀，腌制半小时。

2、把腌好的萝卜里的汁水倒掉，反复冲洗萝卜中盐分，每次冲洗都挤掉萝卜里的水份。

3、在萝卜里加入生抽和白醋，撒上白糖和红辣椒，将所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜腌制入味就可以开吃了。

凉拌西蓝花

『食材』

西兰花，小米椒，蒜泥，

盐，生抽，米醋，香油

『制作』

1、西兰花掰成小朵，锅中水烧开后加适量盐，放入西兰花焯至断生，捞出过凉水，盛至碗中。

2、蒜加适量盐捣成泥，加入适量凉开水，生抽，米醋，香油调成料汁。

3、小米椒切碎后放在西兰花上，浇上调好的料汁，拌匀即可。

蒜香莴笋丝

『食材』

莴笋，蒜，干辣椒，料酒，

蚝油，食盐，花椒油，香油，醋

『制作』

1、莴笋去皮，擦丝，加食盐腌制几分钟。

2、辣椒切碎，蒜切碎，铺到莴笋上。

3、用香油，料酒，醋，花椒油，蚝油调成料汁浇到莴笋丝上。

4、爆香少量辣椒，淋到莴笋上即可。

炝拌西葫芦

『食材』

西葫芦，香葱，干辣椒，大蒜，蒸鱼豉油

香醋，白糖，精盐，食用油，熟白芝麻

『制作』

1、西葫芦用精盐搓洗干净后用擦丝工具擦成丝(有籽的部分不要)，装入碗中。

2、取一小碗，加入蒸鱼豉油，香醋，白糖，精盐，搅拌均匀后淋到西葫芦丝上。

3、洗净的香葱，大蒜，干辣椒全部切末。

4、坐锅烧油，下干辣椒，蒜末一起炸香，趁热淋入菜中，再撒上熟白芝麻即可。

酱黄豆

『食材』

黄豆、水、酱油、盐

『制作』

1、黄豆洗净，用清水浸泡一夜；捞出，沥干水分；

2、锅里放入水，刚刚浸过黄豆即可。里面加入干辣椒、香叶、八角香料

3、放入老抽，白糖，盐，耗油大火烧开

4、转为小火，煮到黄豆软硬度适度，汤汁收干就可以了。想要省事可以用高压锅煮，基本哧哧冒起后五分钟就可以了，压时间太长豆子太软烂就不好吃了。

泡椒藕片

『食材』

老姜、红青椒、藕、泡椒

『制作』

1、准备姜片、辣椒圈

2、将藕削去外皮，藕切成片，不要太薄，切好的藕片用清水冲洗两遍，控干水份

3、煮锅烧热水，水开后下入藕片，再次开后中火煮约1分钟（煮的时间看藕片的厚度）

4、焯过水的藕片放入凉开水中浸泡至凉透。

5、把一袋泡椒，连同姜片和辣椒圈放入藕片里

6、煮锅内加入泡椒水、清水、花椒、盐、白醋、白糖搅拌均匀，然后大火烧开略煮一会，然后放凉。

7、料汁加入藕片中，加入少许鸡粉，加盖后放入冰箱冷藏24小时后食用。

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