猪肝如何做到嫩滑（想要猪肝软嫩无腥味很简单）

每个人都有自己喜欢的和不喜欢的食物，哪怕你讨厌的是最最普通的食物，别人觉得很匪夷所思，但这也没办法，因为不喜欢就是不喜欢，也许身体就是讨厌它呢，不吃也不会影响什么，这里缺失的营养在其它食物那里肯定也能得到，所以，关系不到，哈哈，说这么多就是要引出下面的话题，我也有自己不喜欢的食物，并且是大家都不讨厌的，甚至是很喜欢，我不太喜欢猪肝，家里一年都吃不了几次吧，我一朋友知道了觉得不能理解，她特别喜欢猪肝，她说她永远记得小时候爸爸骑自行车去菜场买一块刚刚割下来的猪肝，还是热乎的，妈妈趁热切好冲洗干净炒菜或者煮汤都特别好吃，猪肝简直就是她小时候爸爸妈妈爱她的美好回忆。

周末去超市我又想起了这个故事，因为实在太温暖，我忍不住买了一块，决定回家做一次，还买了银耳和黑木耳，双耳炒猪肝应该很好吃，也不会有腥味儿，银耳和黑木耳也不会抢味儿，猪肝的本味也会很好的表现出来，回家放冰箱里冷冻两个小时，切片洗净、腌半个小时，然后爆炒几分钟，出锅的时候飘着满满的香味，还真的是很好吃。

今日推荐—双耳爆猪肝

食材：猪肝、银耳、黑木耳

辅料：油，盐，酱油，醋，白酒，姜蒜，红椒，蒜苔，淀粉

做法：1、猪肝冷冻后切片很容易，然后用清水冲洗干净血水。

2、猪肝用酱油、醋、白酒、油、盐和淀粉腌制一下，去腥味。

3、起油锅烧至五成热，下猪肝爆炒，刚刚断生就盛出来备用。

4、银耳提前一晚泡开、黑木耳用冷水泡发，热油锅翻炒入味后加猪肝、红椒丝和蒜苔一起兜炒几下，熟透后放盐调味儿即可。

温馨小贴士：

1、猪肝不太好切，但是放冰箱里冷冻后再切就很容易了，可以切很薄片。

2、猪肝藏血水和腥味比较重，大量清水冲洗血水、白酒去腥很好。

3、猪肝大火爆炒口感是最好的，滑嫩爽口特别棒！

爱一样食物可能因为一段情感或者突然的口感，食物带给我们的更多的是记忆的味道和美好，一辈子也不会忘，不知道你喜欢的又是什么，期待你同我们一起分享！