爆肚面的家常做法（老北京爆肚）

喜欢这口小吃 但是有名的离家很远 在前门大街上，那么只有自己做咯 用了四季宝花生酱，感觉味道特别好吃

By 英子营养师 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 毛肚 300g
• 四季宝花生酱 一大勺
• 香油 半勺
• 韭花酱 一勺
• 酱油 1勺
• 酱豆腐 1块
• 白胡椒粉 3克

做法步骤

1、花生酱、香油，胡椒粉（我放了5克，怕辣的放3克左右）酱油，先和匀，再放韭菜花、酱豆腐，适量凉白开，少量多次调到自己喜欢的稠度就可以了

2、羊肚洗干净洗丝

3、水里放大葱、姜水煮开，放入羊肚

4、变色打卷捞出，

5、速度要快，要不会老

6、好吃的爆肚就好啦

7、淋上花生酱汁就可以享用啦！

小贴士

1、孩子吃，我没有泼辣椒油，胡椒粉放的足够也会有辣味 2、建议少量多次爆，300克的肚建议分三—四次，我今天一次放入，老大时候感觉水没开 3、水要多一点，这样可以一直开着，放心 4、不要看时间要看状态，感觉变色、打卷就需要捞了，老了就嚼不动了！

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