元宵节饭菜推荐做法教程（推荐10道家常素菜）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

---

凉拌牛腱子

材料：牛腱1000g，盐1.5小勺，花椒一大勺，八角3个，香叶一片，葱一段，姜一块，干辣椒5个，胡椒粒10粒，桂皮一小块

做法：

1.牛腱买返来冲刷一下，轻微晾一下水份，用盐和花椒粒揉搓20分钟阁下；放无水无油的盆里腌制至多2天，腌好掏出放架子上晾一上来水

2.锅内放冷水，下腌好的牛腱，煮开后继续煮5分钟，捞出用热水冲一下，把锅内的水倒掉

3.牛肉继承入锅加大批热水，把残剩的调料放入调料包也入锅，大火烧开转小火，逐步炖至牛肉用筷子能随意马虎扎透为止，捞出放架子上晾，至多半天以后再切来吃

4.生抽：香油：醋：盐=1：1：1：0.5的比例兑好调味汁，加少量小辣椒碎调匀

5.牛肉切片，摆盘，撒少许葱丝，倒入调味汁便可上桌

---

肉丝炒莴笋

原 料：瘦猪肉５０克，净莴笋２００克，花生油５０克，滑肉用油５００克，（约耗３０克）酱油５克，精盐５克，味精２克，水淀粉１０克，葱、姜末少许。

做 法：

① 将莴笋择去叶、削去皮，洗净切成细丝；

② 瘦猪肉洗净，切成细丝，放入盆内，加入水淀粉１０克、精盐２克上浆，用热锅温油滑散捞出。

③ 将炒菜用油放入锅内，热锅下入葱姜末炝锅，投入莴笋煸炒断生，加入肉丝搅拌均匀，再加入酱油、精盐、水少许，开后勾芡，放入味精搅匀即成。

---

虾仁豆腐

做法：材料：虾仁少许，豆腐1块，玉米淀粉1勺，蛋清少许，葱末，姜丝，盐少许，花生油少许。

1，虾仁放入玉米淀粉和蛋清抓匀备用，豆腐切成小丁，葱姜切末。

2，锅烧热放入花生油，放入虾仁滑一下，放入葱姜炒香，放入豆腐丁炒匀，加盐调味，出锅即成。

---

京酱肉丝

准备食材：瘦肉，千张，黄瓜，胡萝卜，甜面酱。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成丝，加入生抽、蚝油、淀粉，搅拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒，炒至变色后加入一勺甜面酱，淋入一点点清水，翻炒均匀即可盛出备用。

3、千张直接放入开水中焯水半分钟，然后捞起来沥干水分，晾干备用。黄瓜和胡萝卜清洗干净，然后切成丝备用。

4、晾干的千张，平铺在案板上，再放上胡萝卜丝和黄瓜丝，均匀的摆好，再卷起来，拿一把干净的刀斜着切。

5、切好的千张卷摆放在盘子上饶成一个圈。再把刚刚炒过的肉丝放入盘子的中间位置即可。一道简单又好吃的年夜饭就做好了。

---

酸汤鱼片

食材：200克鱼片、喜欢的蔬菜（100克金针菇、100克莴笋切片）、酸汤肥牛懒人调料1小袋

做法：

1、 鱼片加少量盐、白胡椒粉、淀粉，腌制10分钟，金针菇、莴笋片焯水，放入碗里备用

2、 倒入1小袋酸汤肥牛调料，加350毫升水煮沸，放入鱼片煮2-3分钟，出锅盖在蔬菜上即可。

3、酸辣爽口真的巨过瘾 味道不要太正哦！嫩滑的鱼肉搭配黄灯笼椒的鲜香，瞬间打开味蕾过年来一口热气腾腾的酸汤，真的不要太幸福！喜欢酸辣口的小野花们千万不要错过！

4、鱼片也可以用巴沙鱼片，防止鱼片粘连可以一片一片下锅~上桌前一定要撒些青红辣椒圈、香菜、葱花增加氛围感哦！

---

五色凉拌粉皮

食材：紫甘蓝、胡萝卜、红椒、黄瓜、粉皮、辣椒油、蒜末、芝麻酱、花生、白糖、香醋、香油、生抽

1：将紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜和红椒洗净，切成细丝，放入碗中;

2：粉皮切成细条，放在蔬菜丝中间;

3：取一个碗调料汁，碗中加入蒜末、芝麻酱、芝麻油、辣椒油、生抽、白糖和香醋拌匀;

4：将调好的料汁浇在粉皮上，撒上一些花生碎就可以了;

---

五香鸡米花

制作配料：鸡胸肉2块 生抽1勺 蚝油1勺 盐半勺 胡椒粉3克 料酒1勺 面粉400克 盐半勺 五香粉4克

制作方法：

1、准备所需要的材料；

2、鸡胸肉洗净处理干净，然后切成小块备用；

3、把切好的鸡胸肉放在碗中，加入料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，腌渍15分钟左右；

4、准备面粉，面粉里加入五香粉、盐拌均匀；

5、然后把腌渍好的鸡胸肉放在面粉里，先裹上一层面粉；

6、然后鸡胸肉用网筛把多余的面粉筛掉；

7、再放在清水里过一遍清水；

8、再放在面粉里裹上一层面粉，再把多余的面粉筛掉；

9、锅里加入足够的油，油温5-6成热，放入鸡块，中小火慢慢炸，炸至表面微黄色捞出，油温升高，再次复炸一遍，捞出来控油；

10、这样我们的五香鸡米花就做好了，外面裹上的面粉脆脆的，鸡肉鲜嫩不塞牙，喜欢吃鸡米花的可以在家试试看。

---

豉汁南瓜

食材：南瓜350克，发酵豆20克、葱、姜的量量、淀粉的量，芫荽的数量、适量鸡精和适量盐。、适量油

做法

1、南瓜洗净，去皮，播种，切或切。

2、把水倒入中等的井里，除去排水的水；

3、取茎叶香菜洗净，葱、姜、豆豉；

4、锅内放入油烧热，姜片、豆豉煸炒；

5、倒入南瓜、洋葱

6、盐，鸡肉调味，放入香菜，加水淀粉勾芡，煸炒，再淋麻油点。

---

节节登高一红烧小排

【材料】猪小排（猪肋排）500克，菱角粉15克，香油5克，盐5克，白砂糖80克，味精3克，酱油20克，猪油40克，醋30克，番茄酱50克，黄酒15克

【具体做法】

1.将猪小排洗净，斩成大块，拍松，再斩成长约6.6厘米、宽约2厘米、厚约0.6厘米的长条，加菱粉、酱油、黄酒、味精拌匀腌渍1～2小时

2.锅上火，下猪油烧到七八成热，倒入排骨慢慢炸熟，捞出

3.待油回升到八成熟时，再将排骨放入炸酥后，捞出沥油，待用

4.立即在另一锅内放少量水、白糖、盐、番茄酱、米醋，用小火调成糖醋汁

5.将炸好的排骨放入糖醋汁内，炒到糖醋汁裹上排骨，浇上香油，颠翻一下，起锅装盘，即成

---

南瓜蒸排骨

所需食材：老南瓜1块、排骨400克、大蒜5瓣、胡椒粉适量、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、淀粉2勺、小葱1根、食用油适量。

具体做法：1、将买回来的新鲜肋排剁成寸段，用水浸泡去血水，再洗净用厨房纸吸干表面水分。

2、将老南瓜的表皮洗净，切成小方块，大蒜去皮剁成蒜蓉备用。

3、将洗好的排骨放到一个大碗里，把蒜蓉放到排骨上，锅中倒入适量的食用油加热后浇在蒜蓉上，激出蒜蓉的香味。

4、再放放胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、盐和淀粉，用手抓匀腌制15分钟。

5、找一个大点儿的盘子，将腌好的排骨摆在盘中央，南瓜块围着排骨摆一圈即可。

6、上蒸锅或蒸箱，水开蒸25分钟即可，取出后撒上葱花即可端上桌了。

---

我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。

,