鱼香茄子的做法下饭(超好吃的下饭菜)
鱼香茄子是一道常见川菜。鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自鱼,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
收藏本菜谱
鱼香茄子
图文 |沙娅琪琪
茄子1根肉末100克泡椒两个泡姜1块大蒜两个小葱2根白糖1勺生抽1勺醋1勺淀粉1勺
1. 准备材料如图。
2. 将四种配料切成小碎末。小葱分开装。
3. 茄子切块。
4. 锅里倒适量油烧至八成热,放入茄子煸炒至茄子变软盛出备用。
5. 另取碗加入一勺生抽、一勺糖、一勺醋、一勺清水、一勺淀粉拌匀备用。
6. 热锅倒油烧至八成热。
7. 放入肉末煸干水分。
8. 加入一勺豆瓣酱炒出香味。
9. 加入除小葱外的三种配料翻炒均匀。
10. 放入茄子翻炒均匀。
11. 加入适量清水煮开,小火焖一分钟。
12. 沿锅边倒入调味汁,撒上葱花翻炒均匀,片刻出锅。
13. 香味扑鼻。下饭好菜!
● ● ●
~~ By 沙娅琪琪 ~~
● ● ●
~~ 菜谱推荐 ~~
我所有的朋友都是吃货
长按识别二维码,关注我们,加入我们
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com