市面上买的鳕鱼为什么没有头（鳕鱼为什么卖的都没有头）

鳕鱼是常见的一种鱼类，价格经济实惠，营养价值非常珍贵，平常喜欢买来加餐，给孩子补充营养物质，可以清蒸鳕鱼片、香煎鳕鱼片，肉片厚鲜嫩，刺少还不腻，在超市或者海鲜市场购买时，发现一个奇怪的现象，鳕鱼为什么卖的都没有头？为此我还多转了几家市场，亦是如此，难道是鳕鱼头营养丰富？被单独处理，销往国外了？带着好奇心，我问了好几个鱼贩，真相原来是这样。

1、鳕鱼生活在世界的各大洋，为群居鱼类，水温吃常年保持在0°—16°C，生长和繁殖都快，一次可产卵300万-400万粒，想一想多恐怖吧，因为群居生活，非常容易捕捉，它对进食没什么要求，可以说会动的都吃，导致了它的头部，聚集了大量的毒素，在原产地它的头就被处理了。

2、考虑到运输成本，在明知鱼头有毒的情况下，还是多带回一些鱼肉更经济，把鱼头砍掉很划算，还有一些鳕鱼要出口到欧美等国家，老外可不想处理鱼头，他们只想要一块细腻的肉片，久而久之，鳕鱼头第一时间就会被处理掉了。

3、鳕鱼造假，在市场逛上一圈，你会发现价格不同，从几十元到几百元不等，有一种叫油鱼的品种，经常会拿来冒充，假了就假了吧，主要这种油鱼，含大部分的蜡质，易造成腹泻，拉肚子，会排出大部分油脂，油与是禁止销售的，购买时要擦亮双眼，把鱼头去掉，一般消费者根本无法分辨，到底哪个才是真正的鳕鱼片。

也有的朋友说，大部分市场没有真鳕鱼片，都是仿冒，买鱼时擦亮双眼，搞不好还会拉肚子，鱼头含有大量的毒素，假如能买到，请别食用，对身体健康无益处。

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