红烧猪蹄的家常做法不用红烧料（无腊味不新年红烧猪蹄）

过年的时候，餐桌上怎么能没有红烧猪蹄呢，这道菜好吃，而且又美容养颜

By 年轻的心hxez 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪蹄 一个
• 白砂糖 二十克
• 料酒 适量
• 香醋 一勺
• 耗油 半勺
• 老抽 半勺
• 生抽 二勺
• 大料 二粒
• 花椒 适量
• 大蒜 三粒
• 姜 四片
• 葱 一段

做法步骤

1、把买回来的猪蹄处理干净，用水冲洗几遍

2、锅里加入适量的水，再加入料酒和姜片，再把猪蹄放入锅中，焯水去除血沫

3、焯好水的猪蹄捞出，再用水冲洗一下

4、准备葱姜蒜，然后把葱姜蒜切成大片

5、碗中加入料酒

6、加入生抽

7、加入香醋

8、再加入蚝油和老抽，搅拌均匀调制成料汁

9、准备白砂糖

10、锅中加入适量油烧到七成热时，把白砂糖放入锅中炒色

11、然后把焯好的猪蹄放入锅中，翻炒均匀

12、再放入葱，姜，蒜，花椒，大料，翻炒出香味

13、加入调料汁翻炒均匀

14、最后加入没过食材一指的水，大火烧开，然后转中火慢煮，煮到猪蹄熟时，汤汁也变得少了，然后转大火收汁，关火出锅

15、装入盘中

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