怎样做白斩鸡（具体操作步骤）

三黄鸡清理干净，剁去鸡头、鸡爪和鸡屁股，葱姜切片备用，把洗好的三黄鸡放入汤锅，加葱姜片和料酒，我来为大家科普一下关于怎样做白斩鸡?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

怎样做白斩鸡

三黄鸡清理干净，剁去鸡头、鸡爪和鸡屁股，葱姜切片备用，把洗好的三黄鸡放入汤锅，加葱姜片和料酒。

加入能完全没过三黄鸡的清水，开火，烧开后，再继续煮16分钟，关火焖5分钟。

煮好的三黄鸡捞出，迅速放入加了冰水中激冷。

抹上香油，斩块上桌，把香菜、姜和红葱头按1：1：1的比例剁碎，加香油、白糖和凉拌酱油调匀做成料汁醮食即可。