腌腊肉要怎么保存才好 腌好的腊肉怎么保存

不知不觉已经进入冬天有段时间了，不知道大家开始腌腊肉了吗？反正我们家早早就开始了，因为我和孩子都很喜欢吃，所以婆婆前段时间就腌上了，这几天已经可以吃了。腊肉是在老家腌的，这次回去带了不少回来，可以天天吃了。

婆婆害怕吃不到过年，所以这次腌的腊肉数量很多，现在虽然省事了，可又开始担心腊肉会坏掉，所以一定要得当的保存，这样腊肉在吃完之前才不会变质变坏。

为了增加腊肉的保鲜期，一拿回来我就直接放冰箱了，毕竟冰箱里温度低，可以抑制细菌的滋生。可是老公看到却把我给制止了，他告诉我这种做法是错误的，不仅不能够保证腊肉的新鲜，还很可能让腊肉串味，失去本身的特色。

因此，老公还给我支了两招，做法很简单，照着这两招保存，保准保存好的腊肉放一年也不会变坏，随时吃随时鲜。不太会保存腊肉或者感兴趣的朋友，可以跟着一起看一看。

保存腊肉的小技巧：

第一招：腊肉不能直接放冰箱保存，因为冰箱里一直会有其他的食物，把腊肉直接放冰箱的话，所以腊肉是很容易被串味的，串味的腊肉就不好吃了。所以我们在把腊肉放冰箱之前，最好用保鲜袋或者保鲜膜把腊肉给包裹起来，这样再放入冰箱，腊肉就不会被串味了。

第二招：把腊肉放在室外或者阳台上，要挂着，这样腊肉放的时间越久，味道也会更好，口感也会越来越棒。不过需要大家注意的是，腊肉挂在外面的时候是不能碰到水的，即使是雨水也是不行的，因为碰到水以后，腊肉就会加快变质腐烂。