怎么烤羊肉串烤得嫩而不老 在家烤串不嫩不够香

超级喜欢吃羊肉串，就是天天吃也不腻，出去吃饭经常就是去吃烤串，后来又研究着自己在家烤，虽然比炭火烤的稍微差一丢丢，但是干净卫生也是十分享受滴！经常做烤串也有了一点经验，感觉用这羊肋条肉穿的串烤了最香了，因为肥瘦相间经过高温烘烤那油脂滋滋的都被烤化了，吃着特别的嫩特别的香，再来杯啤酒，那真是给啥也不换哈！经常有朋友问我为啥她做的烤肉串口感柴嚼着费劲呢？有这情况的您试试换羊的这部位的肉再烤来尝尝看吧！保证不柴还特别的香。

家里烤羊肉串最难得就是掌握好温度和时间了，经过多次烘烤的经验我认为一定要用最高温短时间烤口感最好，外焦里嫩不会发干，如果低温烤久了那肉就干了口感会很差，我一般都用210度烤十分钟，即使肉块再大也熟了，一般一斤羊肉我都是穿八串，所以您根据这个掌握一下肉串的大小即可。咱在家烤虽然没法用炭火，少了一些烟火味，但是乐得自由操作自己买肉切肉图的就是一个放心和干净，所以也十分的惬意，生活不就是不停地折腾吗哈！

所需食材：羊肋条肉500克、孜然粉辣椒粉适量、盐2克、洋葱适量、姜适量、生抽15克、白胡椒粉少许

制作过程：

1首先把羊肋条肉切成大块，不要切的太小，羊肉块大熟了吃着才会口感特嫩不发干。

2再切半个洋葱和一点姜丝，也可以用小干葱味道更香。

3把羊肉块和洋葱姜丝都放在盆中然后加上适量孜然粉，这孜然粉是我自己干炒了用料理机打碎的，不要打的太碎，要粗细都有些才更香。

4再加一勺盐，盐的量有点点底味就行不用太咸，熟了可以根据咸淡味再撒点盐那样也很香。

5再撒点白胡椒粉，用手抓拌一下。

6最后加入15克生抽抓匀，个人喜欢有点颜色所以要加点生抽，如果您不喜欢颜色深的就不放酱油即可。

7用手多抓抓然后盖上保鲜膜腌制一小时。如果天热就放在冰箱冷藏腌制。

8腌制好的羊肉块用不锈钢签子穿起来，肋条肉不如羊腿肉好穿一定注意别扎到手。

9穿好的羊肉串放在空气炸锅的烤网上摆放好，盖上盖子选串烧档210度十分钟。

10还差二分钟停机时打开锅盖在表面撒上一层辣椒粉盖好盖子继续烘烤。

11时间到了打开盖子戴手套取出羊肉串开吃吧！趁热吃别提多香啦！再来杯啤酒那就一个美字哈！

小提示：羊肋条肉比较肥所以如果你不爱吃肥肉也可以再加些羊腿肉一起穿，但是千万不要用纯瘦肉那会口感很柴滴