海盐和矿盐井盐怎么区分（食盐有海盐湖盐）

食盐，是百味之首，是饮食菜品的灵魂。

但是，使用食盐的一个重要原则是宁少勿多。一旦添加过量，各种味道都会被它夺取，再好的食材也是白搭，食材本身的原味就损失掉了。

咱们在家里做汤、做菜，放盐的时候尽量不要用勺子，更不要拿袋子或者罐子倒，最好是用手指捻，这样能够精准把握用量，保证不会放盐过量。

湖盐

鱼类鸡类，宰杀清洗之后，在水中加入淡盐，浸一下再冷藏，入味、抗菌、保鲜。在四川，老乡用淡盐水泡新鲜蔬菜，做出很有特色的四川泡菜，鲜美爽口，百吃不厌。

市面上，食盐的种类繁多，主要有海盐、湖盐、矿盐、井盐这么几种。至于竹盐、玫瑰盐等等，都是食盐里的衍生品，没有啥实际的价值。

矿盐

各种食盐各有各的特性，特性不同，和食材搭配的也各有不同。

海盐自带鲜味，适合蔬菜和豆制品；湖盐纯净柔和，适合海鲜和家禽；矿盐有很强的渗透性，适合牛羊肉；井盐纯净，微生物多，适合腌制泡菜、腊味。

井盐

事实上，绝大多数的家庭、餐馆或者酒店，都是随便用一种食盐，以不变应万变。

只有那些资深的烹饪高手，因为经常料理优质食材，才会懂得运用不同的盐，把食材的好味道完美地

激发出来。

海盐