蒲公英炒着吃应该怎么做（1把蒲公英加1块猪肝）

我是烟火事，这里有我的厨房、生活和故事，以及一个柴米油盐酱醋茶的梦想。每日更新食谱，欢迎关注、评论、点赞、收藏或者分享转发给更多的朋友学习。如果您对于菜品的制作有不同见解可以留言讨论，也欢迎和我一起分享您的拿手菜品或者家乡特色美食。

蒲公英猪肝汤

蒲公英又叫婆婆丁，山野郊外到处可见，不仅可以观赏，还是一种风味独特的野菜，更是一味常用的中草药，有“药草皇后”的美称，是最常见的药食同源植物之一。春天的蒲公英的嫩苗最美味不过了，吃起来清香怡人，非常祛火。做法也很多，可以凉拌生吃，也可以炒食，还可以做汤，味道都很好。如果一次挖了很多蒲公英，还可以晒干后泡茶喝。

蒲公英猪肝汤

春天气候回暖，万物苏醒，正是养肝护肝的好时节，蒲公英、猪肝和枸杞对养肝明目有一定的作用。用春天的蒲公英加上枸杞和猪肝一起煮煮了个蒲公英猪肝汤，养肝明目又美味。接下来我们就一起来看一看这道【蒲公英猪肝汤】具体是怎么做的吧？

蒲公英猪肝汤

蒲公英猪肝汤

所需食材：蒲公英300g、猪肝150g、枸杞10g、大葱20g、姜10g、料酒10ml、生抽10ml、淀粉2g、盐2g、饮用水2000ml、香油5ml

制作过程：

1、首先我们要准备好制作这道【蒲公英猪肝汤】需要用到的所有食材：新鲜蒲公英去除根部和老叶，把嫩叶和花茎放入水中清洗干净，然后捞出沥干水分后切段备用。枸杞用清水泡软后捞出、葱切成葱花、姜切成姜丝备用。猪肝去筋膜后用刀切成薄片，放入水中浸泡上半个小时，然后用清水冲洗掉血水和粘液，一定要多冲洗几遍。然后捞出沥干水分放入碗中，调入生抽、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。

蒲公英猪肝汤

2、汤锅中加入适量饮用水大火烧开，水开后下入蒲公英略煮片刻。

蒲公英猪肝汤

3、下入腌好的猪肝、葱花和姜丝，大火煮沸后调入适量盐和香油调味。

蒲公英猪肝汤

4、撒入泡软的枸杞，再次大火煮沸即可关火，养肝明目又美味的蒲公英猪肝汤就煮好了，虽然略微有点苦味，但也清香爽口。

蒲公英猪肝汤

烹饪秘籍：

1、如果不是自家菜地里采摘的蒲公英，要考虑一下环境污染和农药残留问题，通常处理办法是用沸水焯1～2分钟，然后捞出放入冷水种淘洗一下，挤干水分后再进行烹饪，这样也能去除蒲公英的一些苦味。

2、猪肝久煮很容易变老，口感会变得很硬不太好吃，所以要注意火候和时间。

蒲公英猪肝汤

今天的分享就到这里，在这里十分感谢大家抽出宝贵时间阅读完本文，每一份阅读都是一份支持，如果大家发现了本文中的一些错误，还望大家不吝赐教。欢迎大家在评论区里面讨论，发表自己的意见。如果您觉得这道菜的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！以上图文均为本人原创，并已签约维权，以盈利为目的的抄袭，搬运必追究到底！

,