汉堡胚怎么做?（怎样做汉堡胚）

食材：面粉220克、牛奶130克、糖5克、鸡蛋50克、酵母3克 ，我来为大家科普一下关于汉堡胚怎么做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

汉堡胚怎么做

食材：面粉220克、牛奶130克、糖5克、鸡蛋50克、酵母3克。

牛奶中加一小撮糖和面粉。

加入酵母，微微搅拌一下。

静置10-15分钟。

牛奶表面呈泡沫状活化成功。

220克的高筋面粉中加少许盐、一个鸡蛋、牛奶和酵母的混合物。

粗略混合成团。

盖上毛巾，醒面10分钟。

台面撒少许干面粉。

把面团揉至光滑。

开始揉面，把黄油揉进面团。

大约每揉两分钟30秒，松弛面团30秒。

松弛后继续加入黄油，直到用完所有的黄油。

揉到完全阶段，出手套膜，整个过程大约20分钟。

将面团放入抹油的盆中，发酵至两倍大。

面团发酵好后排气，略微揉一下。

搓成粗的长条，分成12个等份。

中指往上顶面团，拇指和食指收口。

将面团滚圆一些。

依次将所有的面团滚圆。

放进大小合适的模具再次发酵。

发酵到两倍大。

刷上鸡蛋液即可进烤箱。

烤箱预热170度。

烤20分钟左右。

这样一个汉堡胚就做好了。