做豆浆时怎样打出来黄豆和水（黄豆泡好后别直接打）

说起现代人的早餐，种类真的是太多了，常见的有煎饼、馒头、包子或者油条、面包等。像最近这种特别冷的天气，很多人在早上就喜欢吃点流质状态的食物，比如粥、豆浆之类的，喝下肚就觉得特别暖和，然后再搭配一点馒头、包子之类的早点，早上吃上这样一顿早餐，既暖胃又饱腹。

最近这段时间，我家就很喜欢打豆浆喝。豆浆的主要食材是黄豆，黄豆有“绿色乳牛”的美称，足以看出它的营养是很丰富的，它含有丰富的植物蛋白、脂肪等营养物质。另外黄豆中还含有一种阻止皮肤合成黑色素的物质——亚油酸，所以对改善皮肤也有一定功效，女孩子们喝豆浆可是好处多多哦。

那说到打豆浆，有的人是直接把豆子清洗干净后就加水开始打。也有提前将黄豆浸泡一晚上，然后第二天早上直接倒入豆浆机中开始打的。其实这两种方法做出的豆浆口感都不是特别好，第一种方法打出的豆浆中豆渣残留较多，口感不细腻香味欠缺。第二种方法打出的豆浆豆腥味比较重不好喝。今天就教大家一种方法，黄豆泡好后，多加一步，就能让打出的豆浆细腻香醇无豆腥味。

准备材料：一小把黄豆，适量清水、白砂糖

步骤：

1. 准备一小把黄豆（约100克左右），将坏掉的黄豆挑选出来丢掉，否则打出的豆浆会有烂豆味。接着倒入适量清水清洗干净，将黄豆捞出放入碗中或者盆中，重新倒水浸泡一个晚上（8-12个小时即可）。

浸泡这个步骤大家不要偷懒哦，可以让黄豆更容易打碎，而且浸泡的过程中还可以去除一部分豆腥味。

2. 浸泡好的黄豆会膨胀变大很多，将黄豆捞出沥干水分备用。

3. 准备一口干净的锅，倒入适量清水，然后将黄豆倒入锅中大火煮开10分钟左右。

煮开可以让黄豆变熟一些，打出的豆浆口感才会更加细腻顺滑，不会出现那种硬硬的黄豆渣，而且味道也更香醇。

另外，黄豆在煮熟的过程中，豆皮会脱落，这个是正常的，可以将豆皮挑出来，也可以不挑出来，但是挑出豆皮的豆子，后面打出的豆浆会更加香醇哦，基本上不会尝出豆腥味。

4. 将黄豆放入到豆浆机或者破壁机中，放入适量清水，按开始键即可。这里黄豆与清水的比例在1:6——1：12之间都是可以的，大家可以根据自己的需求自行调节比例，想喝黏稠一点的，水就少放一点，反之，水就多放一点，打好的豆浆自己加入白砂糖调味即可。

个人碎碎念：

1. 豆浆必须完全熟透才能吃，否则可能会出现食物“中毒”现象。为了确保豆浆完全熟透，可以在豆浆机打好豆浆后，再将豆浆倒入奶锅煮沸2-3分钟，这样就比较放心了。

2. 要想豆浆没有豆腥味，黄豆就要多浸泡，而且泡黄豆的水要倒掉不要用来打豆浆，同时把豆皮去掉效果会更好。

3. 想快速喝到豆浆的，可以一次性多泡点黄豆，然后煮好去皮（或不去皮）分成小袋放入冰箱冷冻室，这样每次使用时拿出一袋用豆浆机打就可以了。