大厨教一道经典的家常菜鲜香微辣(夏天就馋此菜便宜又实惠)

大厨教一道经典的家常菜鲜香微辣(夏天就馋此菜便宜又实惠)(1)

豆角,又叫豇豆,是夏天盛产的蔬菜,长长的,嫩嫩的,青青的长豆角富含蛋白质、维生素B和维生素C,被称为“蔬菜中的肉类”。天气热吃不下饭的时候,我用3块钱的成本做成的豆角炒鸡蛋,一下吃了2碗饭,简单又美味,这是我从小就爱吃的一道菜,拿着勺子挖着吃一次能吃一大盘,做法又相当简单,吃惯了豆角炒肉的盆友这次试试豆角炒蛋吧~嘿嘿

做这个菜在摆材料的时候,女儿走了过来说要她来摆,所以就有了下面那张照片,一把绿色的头发,两个大眼睛,哈哈~~

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【材料】:豆角 1把、鸡蛋 2个、蒜 2瓣、盐 1.5茶匙、蚝油 1汤匙

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【做法】:1、把豆角冲洗干净,用流动的水冲洗,然后把豆角切去头尾,切成小粒;

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2、锅内放入适量油,倒入蒜蓉炒香,把蒜蓉煸炒到微微发黄;

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3、把豆角粒倒入锅内,用中大火翻炒,一直炒到豆角出水汽,颜色变成翠绿色;

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4、放入盐翻炒均匀,然后放入3汤匙的水,盖盖焖1分钟左右;

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5、鸡蛋打成蛋液,均匀的淋在豆角上面;

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6、用铲子快速的翻炒均匀,使蛋液粘附在豆角粒上面,然后放入蚝油翻炒均匀后即可。

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装盘出锅~很简单的一道家常菜,但简单的也是经典的!

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【小提示】:豆角一定要炒熟,因为生豆角含有一种有毒蛋白叫血球凝集素,还有的豆角含有“皂苷”,这两种毒素在高温中可被分解破坏,如果吃了半生半熟的豆角会引起中毒的。

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