张景明二十四节气养生之生姜(生姜养生有说法)
生姜的特性
生姜性味辛温,归肺、脾、胃经,为助阳之品,具有解表散寒,化痰止咳,温中止呕,解鱼蟹毒的功效。
作为食品,姜是众多调味品中的佼佼者;作为药品,生姜是中医临床常用的药物之一。
姜皮去留有讲究
自然界的任何事物都是阴与阳的统一体,生姜亦是如此,生姜皮与生姜肉就是一对互为阴阳的整体,生姜肉味辛,性温,属阳,可发汗解表,祛风散寒。而生姜皮味辛,性凉,属阴,可稍减姜肉的温性,又善通利小便,具有和脾、行水消肿的功效。固有“留姜皮则凉,去姜皮则热”的说法。可见姜皮并非可有可无之物,需科学去留。
什么情况生姜不用去皮?
作为调味品入菜或炖汤可不去皮。这样既发挥了姜作为食材增香增鲜的作用,又让生姜性味平和,不易上火;
治疗水肿初期,小便不利等症时。因为生姜皮有利水功效,可单独使用生姜皮;
治疗妊娠呕吐时,最好带皮食用。
去皮生姜可发挥温热功效
生姜治疗风寒感冒轻症或因淋雨后出现的畏寒时,最好削皮,因为生姜皮的凉性会降低生姜肉的温性;
有手脚寒凉、畏寒怕冷等脾胃虚寒之症者,食用生姜需去皮;
食用凉拌的芹菜、苦瓜、鱼腥草及海鲜类等寒凉食品时,生姜需去皮;
红糖姜茶可以暖宫,让经血通畅,改善痛经,去皮的生姜可以充分发挥温热效应。
妙用生姜
年轻人特别喜好冷饮,然而,过多食用寒凉食物容易损伤人体脾胃的阳气,导致脾阳虚。特别是女性,过多食用冷饮,会出现经期下腹不适,严重可出现痛经等情况。
此时,可饮上一杯暖暖的姜枣茶来缓解疼痛,姜枣茶还可以用来治疗因受寒引起的感冒咳嗽,月经不调等。
姜枣茶
# 姜枣茶制作方法
生姜10克去皮切片,红枣10粒去核切片,将姜与红枣一起放入锅中,加入适量水,中小火煮20分钟,加入红糖2块化开后即可食用。
生姜具有独特的辛辣味,可以刺激味蕾,健脾开胃,而醋有开胃活血的作用,用醋泡姜能更好地发挥调理脾胃的作用,适合脾胃虚寒和消化不良的人食用。
醋泡姜
#醋泡姜制作方法
鲜姜洗净晾干切片,不去皮,放入陶瓷罐中。随后将醋倒入,没过姜片,密封罐口,储存一周以上。佐餐服用,一片生姜为宜。
注意事项
1.生姜可常食,但每次食用的量不宜过多;
2.生姜早上食用效果最好,但不可空腹吃姜,可以在早晨和中午之间,或者吃早饭的时候,就着粥或早饭一起食用;
3.阴虚火旺者,暑热感冒或风热感冒者,以及出现口干咽燥,汗多烦渴等症状者不宜食用;
4.腐烂的生姜不可食用。因为生姜腐烂后会产生一种黄樟素,可致肝细胞变性,诱发癌症。
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