炒牛蛙前要不要焯水（炒牛蛙前要焯水吗）

炒牛蛙之前其实不需要焯水，而是需要进行上浆腌制，我来为大家科普一下关于炒牛蛙前要不要焯水?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

炒牛蛙前要不要焯水

炒牛蛙之前其实不需要焯水，而是需要进行上浆腌制。

将牛蛙清洗干净以后，加入淀粉和鸡蛋清进行腌制，搅拌均匀后再加入少量料酒，腌制15分钟备用。往锅中加入适量的油，先将八角、桂皮、干辣椒、蒜入锅炒香，再倒入牛蛙爆炒3分钟就可以了。